川菜干煸牛肉丝,肉丝酱红色,干香不柴,芹菜嫩绿鲜香,香辣咸鲜

时间:2018-11-05 17:32:31 来源:转悠于舌尖之上作者:牛肉点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

干煸牛丝是四川地区特色传统名,属于川,以牛制作主料,干煸牛丝的烹饪技巧以干炒为主,口味属于家常味。牛丝的酱红色,芹嫩绿鲜香,麻、、咸、鲜、香、甜,六味俱全,下佐酒皆宜。干煸牛丝,丝酱红色,干香不柴,芹嫩绿鲜香,香咸鲜。

干煸牛

干煸牛丝的做法

1、牛里脊300g,香芹2根,红椒1个,干尖椒5个,姜,蒜,食用,郫县豆瓣酱,料酒,生抽,味精;牛里脊洗净沥干,斜纹路切粗丝;红椒去切细丝,香芹去叶切合适小段;姜切丝,蒜切片,干尖椒用剪刀剪开去剪成细长段。

所有食材改刀

2、锅放适量,把牛丝下入划散;牛丝炒出后,把火开中小状态,用锅铲把牛丝不断煸炒;煸至将干尽时,加入适量料酒炒匀,再加一勺豆瓣酱一起翻炒均匀。

锅放适量,把牛丝下入划散

丝不断煸炒

加入适量料酒炒匀,再加一勺豆瓣酱一起翻炒均匀

3、把牛丝扒到锅边,下姜蒜干尖椒丝炒香;大火一起翻炒,下入红椒丝继续翻炒,同时尝一下咸度是否放,放了豆瓣酱一般没放;炒至椒丝变软,下入芹段翻炒,加少许生抽,见芹段变软立即关火,趁洒几颗味精拌匀;味道香咸鲜,牛干香不柴。

下姜蒜干尖椒丝炒香

下入红椒丝继续翻炒

段变软

大功告成

4、出锅,摆盘。

摆盘

摆盘

摆盘

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告