时间:2018-11-05 16:51:49 来源:花儿的美食厨房作者:芹菜点击:
都说一场秋雨一场寒,周日北京的这场雨,淅淅沥沥的下了一天,也把寒冷瞬间带到了城市的每个角落。于是这一场雨,打乱了我和家人的出行计划,也使得我们难得的窝在家里看电视、聊聊天、比赛嗑瓜子。在没有暖气的这半个月,一小区的几户人家,一半以上都开了空调,我和家人一直不习惯干热的空调风,作为爱下厨房的吃货,花儿发现家里最暖和的地方,就是厨房了。煲一锅汤、煮家人喜欢的果酱、烙一些诱人的锅贴,这些夏季里让人最不想接触的食谱,现在却充满了暖暖的温度和家的融融暖意,让没有生命的厨房物品也都感染上一层朦胧和美妙的雾气。
于是市场上买回来新鲜的山楂,先生给去籽,我清洗并熬煮,想着每年到了冬季,妈妈最爱吃的就是山楂酱。我小时候,临近隆冬,妈妈就会用放水果罐头的大瓶子做山楂酱,成了习惯就年年都会做,现在老人家不那么能吃酸了,我给做的山楂酱也从大瓶子换成精致的小瓶。
上午做了山楂酱,就琢磨着两个人晚上吃点啥,先生就说起,天冷的时候最喜欢的除了我们中午吃的火锅(其实周末吃了两顿火锅),还很喜欢吃饺子,这种有着团圆和家的感觉的美食,寒冷的日子里热气腾腾的煮上一锅,感觉真好。
说做就做,下午先生洗菜拌馅料,我来包饺子,难得平时都不下厨房的一个人,被寒冷这么一激发,也撸起袖子清洗蔬菜,笨拙的一刀刀切菜,切的时候还不让我拍照,所以做一次饺子,这是我原创食谱最少图片的一次,但却是寒冷周末最暖心的一顿晚餐。
需要准备:
芹菜600克
猪肉馅300克
葱末姜末适量
小虾皮20克
做法:
1、这种香芹是用来炒菜的,细细嫩嫩的,而那种粗粗壮壮的芹菜则更适合做馅料,怎奈让先生去菜市场选购,人家就带了这样一把回来了。好吧,芹菜茎和叶子都不浪费,洗净做馅料,芹菜叶的味道也非常好。
2、我家做馅料,很喜欢加入一小勺虾皮,馅料更鲜更够味。肉馅里加入适量葱末姜末再加入老抽、生抽、适量盐拌匀。
3、即便沥干水分,切好的芹菜馅,也是水分很多,所以切好后不急于混合馅料,而是攥干水分再喝肉馅一起拌匀,最后淋入少许香油即可。
5、吃饺子的时候,先生还提到过阵子等腌了腊八蒜,吃饺子就更香了。
哈哈,看来,不下厨的人,反而对吃更是挑剔。
【花儿】
多媒体平台签约作者
健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)
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