时间:2018-11-05 15:52:19 来源:一招乡作者:牛腩点击:
土豆烧牛腩是一道十分常见的家常菜,土豆的鲜香和牛肉的劲道都让人欲罢不能,在天气渐冷的日子里一顿土豆烧牛腩让整个人甚至暖呼呼的,如何在家做出一顿美味的鲜嫩的土豆烧牛腩。今天就来教大家怎么做吧!
土豆800g
牛腩500g
生姜一块
大葱一根
红泡椒15g
八角一颗
桂皮5g
香叶一片
青花椒5g
料酒10g
豆瓣酱5g
啤酒500g
盐3g
胡椒粉2g
做法:
1、将土豆去皮之后切成大小相等的小块备用,将切好的土豆放入清水中,洗净。
2、将牛腩切成小方块,把生姜切片,大葱切段,红泡椒切碎。准备八角。桂皮、青花椒、香叶备用。
3、把锅烧热加入适量的清水,把牛腩放入锅中,加入料酒,大火烧开,撇去浮沫。然后把焯好水的牛肉捞出备用。
4、锅烧热后加入适量的底油,油加热至六成热之后,倒入葱、姜和香料。爆香之后把牛肉倒入锅中,小火炒大约五分钟(去除牛肉中的水分),然后加入豆瓣酱和啤酒(增加鲜香味),大火烧开,之后转微小火大约60分钟。
5、牛腩煮好之后,加入盐、白糖、胡椒粉,再把切好的土豆块倒入。转小火焖20分钟左右。然后不断翻炒收汁大约两分钟。汤汁浓郁之后,加入少许明油,即可出锅。
注意事项:
牛腩最好选用肋排上的牛腩
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