时间:2018-11-05 15:11:49 来源:宝宝辅食达人原创作者:山楂点击:
掰着指头算一算我喜欢的那些饼:宝宝千层肉饼、雪梨豆腐软饼、牛肉土豆软饼……还真不少,而今天这份名单上,必须要再加上这个饼了!
做出来的成品正好赶上阿哲同学下课,忙不迭地在餐桌前连着吃了好几个。
他最喜欢的肯定是里面的山楂条喽!一口下去,甜中带着山楂的酸 ,还会吃到粒粒的山楂碎。
山楂富含多种营养物质,VC、VE、胡萝卜素的含量尤为突出!但是新鲜山楂不容易咀嚼,酸味对于宝宝来说,又过于浓烈了。
所以我选择了山楂条,这样加在小饼里开胃健脾又能消积食,而且酸酸甜甜的特别提味!
这款饼可以像我一样用来煎,还可以用来蒸,根据宝宝的喜好来做。煎出来的会外脆里软,口感更丰富一点哦~
- 香甜发面饼 -
食材准备:面粉100克、山楂条(或蔓越莓碎)40克、奶粉20克、酵母1克、鸡蛋1个
操作时间:45分钟
难度分析:初级
1. 面粉中加入奶粉、酵母。这里的奶粉主要是用来增加奶香味儿的,没有奶粉可以不加哈~
这里我用的是中筋面粉,姐妹们家里用的普通面粉或者叫小麦粉都是它。
2. 加入60克清水,边倒边用筷子搅拌,搅拌到盆中没有多余的干面粉。
3. 揉成光滑面团。
不同的面粉吸水性不一样,姐妹们根据实际情况调整水的用量,揉成一个非常柔软的面团。
4. 然后用保鲜膜盖上,放置温暖处发酵至2倍大。
5. 山楂条切小丁,小月龄的宝宝可以切的再细碎一点。
7. 具体需要多久发酵完成,不要以时间为准,而是要看面团的状态。
像上图这样面团发酵至2倍大,打开面团看到很多蜂窝状的小孔,就说明发酵成功啦!可以开始下一步了~
8. 在面案上撒一些面粉,将发酵好的面团取出,揉至表面光滑,接着擀成长方形薄饼。
10. 叠三折,然后用手轻轻的按压几下。
12. 接着,盖上保鲜膜,再次醒发15分钟,这样烙出的饼才会更软哦。
13. 不粘锅中刷上少许油,然后将饼放入锅中,小火开始烙制。
这款饼也可以上锅蒸的,但是味道和口感层次会比煎的稍稍逊色一点。放入盛有冷水的蒸锅中,中火蒸15分钟至完全熟透就可以出锅了。
14. 盖盖焖4-5分钟左右。
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