时间:2018-11-05 15:01:52 来源:深度科技作者:帝都点击:
小编生活在大帝都,帝都的美食特别多,这一次给各位广大用户盘点一下帝都传统美食TOP10。
1、 艾窝窝:
食材是糯米粉(江米)、面粉做外皮,其内包的馅料有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材,质地粘软,口味香甜。
2、 豌豆黄:
豌豆黄也称为豌豆黄儿,通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后,外观浅黄色,清凉爽口。
3、 爆肚:
是北京风味小吃中的名吃,多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。
4、 冰糖葫芦:
用竹签,选好的山楂果串起来,一般五枚。用冰糖熬成糖汁,将成串果子在糖汁中一蘸,便提起。糖汁遇冷即凝,成为一层薄薄糖衣。
5、 炒肝:
洗肠子,用水反复漂洗。剪掉两头,才无异味,保证了它的鲜美。用肝虽不多,但要选用肝尖的部位一制作时要用上等好酱油。淀粉要先冲一碗,看是否透明清亮。冲出后混浊即不能用
6、 茯苓饼:
松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料,配以适量茯苓粉,再用上等淀粉摊烙成外皮,精工细作制成夹心薄饼。
7、 驴打滚:
用黄米面加水蒸熟,和面时稍加水和软些。将黄豆炒熟,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面沾上黄豆粉面擀成片,抹上赤豆沙馅卷起,切成小块,撒上白糖。
8、 糖火烧:
9、 炸酱面:
将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。
10、芸豆糕:
白芸豆泥分一半铺在保险膜上压扁,用寿司卷压实,然后再将红芸豆泥铺在上面采用同样的方法,最后再将剩下的一半白芸豆泥铺再最上面压实。
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