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老成都的深夜食堂！用美食抚慰每一位夜行者，永不打烊！

时间：2018-11-05 14:01:41 来源：成都吃喝玩乐团作者：成都点击：

有首打油诗，老成都全都晓得的“一至十”

三洞桥

三洞桥

一号桥二仙桥

三洞桥驷马桥

武侯祠琉璃场

九眼桥石羊场

今日份的美食主角便在“十之三”的三洞桥

说到三洞桥，大多人首先想到的便是永陵公园了，可对于团子而言，这里最让人惦记的还是深夜里人手一碗的炖蹄花和海味面！

这家以“深夜食堂”而闻名的店铺，是三洞桥硕果仅存的老字号之一，差不多有30多年历史。团子曾在这儿喝过一次蹄花汤，之后便对这家店情有独钟。

值得一提的是这里24小时营业，尤其是在深夜，TA总会在这街角，安静又温暖地迎接深夜前来的每一个人。

哪怕你深夜加班后只身前来，也会有邻座的顾客与你畅谈，每个人都像是你的同伴，在谈笑间扫除一天的疲惫，为饥肠辘辘的你带来一份慰藉。

深夜食堂

大约每日夜色将近之时，各色凉菜就开始轮番上阵，色泽艳丽，让人看着就垂涎三尺。既有凉菜，自然少不了蹄花汤，毕竟“凉菜+蹄花”是深夜觅食的标准搭配！

这儿的蹄花用精选猪蹄制作，蹄花汤色泽明亮，鲜味诱人，三十年的老味道，谁吃谁知道！

经过大约5个多小时文火煮制而成的蹄花，用筷子轻轻一挑便能夹起一大块满是胶原蛋白的皮，形似飞花，口感滑嫩细致，香而不腻，找不出不爱TA的理由！

完美的蹄花自然要搭配完美的蘸料！不喧宾夺主，却为蹄花锦上添花，达到了吃货要求的完美状态！潮妹儿每次都要将肉吃尽，汤喝干才算尽兴！

来这家必点的八宝海味面，一端上桌就能闻到一股浓郁的海鲜味道。主打成都的海味，既有“海鲜”在里面，也有四川本地味道的调和。

因选用8种食材作为臊子，即：金钩、墨鱼、鱿鱼、蹄筋、香菇、淡菜等8种食材，故称为八宝海味面。在任何疲惫的夜晚，来一碗巴适的海味面，都能让人满血复活！

喜欢吃排骨的可以尝试TA家的海排面，相比较清淡鲜味十足的海鲜面来说，海排面里的红油更能挑起四川人的胃口~

三十年如一日的手擀面，根根劲道有嚼劲，沾染着浓郁的高汤，吸溜一口进肚，好吃惨了！

铺在面上的肉臊子有小半个拳头那么多，肥瘦均匀，能保证炒制后不分泌更多油脂，从而使臊子不油闷且更香。

用筷子不停搅拌，把料从下往上翻，使每一根面都能被酱料所着味，酱料的鲜香与面的热气一并迸发，魅力无限！

身在美食之都，挑动人们舌尖之欲的往往不是那些精致的餐厅，而是藏在街头巷尾的这些老字号。

不需要很大的店面，不需要繁华的地段，就一个小小的地方，让进来的人觉得舒服自在便好。

你好，我是成都吃喝玩乐团。

帮成都人解决哪儿好吃、哪儿好耍的世界性难题！

花蛤泥沙去无踪

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