时间:2018-11-05 13:51:42 来源:留住最美瞬间作者:炒米点击:
味觉是一个人最深层的记忆,远离家乡的我们,怀念的往往是以前的味儿,可谁也说不清楚,“以前的味儿”究竟是一个怎样的味道。
位于江宁区汤山街道孟墓社区的汤山郄坊村,远离城市喧嚣,空气清新,依山傍水,至今传承着悠久的七大手工作坊,这里的农家特色美食最是让人恋恋不忘。
汤山七坊,顾名思义分别为:豆腐坊、粉丝坊、酱坊、糕坊、面坊、油坊和炒米坊。传统的制作工艺,古朴的工具,为我们现场展示制作传统农副食品的工艺流程,带着我们感受独特的农家作坊所带来的淳朴乐趣。
豆腐坊
勤劳的郄坊村人坚持以祖传手工方法制作豆腐,40年如一日,每一步都遵循传统,真材实料。正是如此,豆腐坊才能做出醇厚浓香的豆腐,并成为都市观光客们最爱的农家特产之一。
酒坊
在中国数千年的文明发展史中,酒与文化的发展基本上是同步进行的。酒坊延用了古代的酿酒技术,给游客展现了酒的酿造过程和酒文化的发展。游客在游玩的同时还可以免费品尝美酒。
酱坊
数千年来,“酱”一直是中国人餐桌上味道的基础。三国时代开始用酱引子来做大酱,做成各种大酱,并且一直继承和相传到至今。煮熟的新鲜黑大豆在酱曲的作用下,充分浸焖发酵,经过时间的孕育,成就独特的风味和营养的升华。
粉丝坊
魏贾思勰所著的《齐民要术》,记载有中国最早的做粉丝历史,至今已有1400余年。七坊粉丝坊,选用优质的红薯淀粉为主要原料,结合传统工艺制作,最大限度保留红薯的营养价值。其丝条匀细,整齐柔韧;食用时清嫩适口,Q弹爽滑,风味独特。
油坊
在传统手工艺几近消失的今天,汤山七坊的潘家榨油坊,仍旧保持着祖辈传下的压榨工艺。精选原料,不添加任何化学制剂,保留油籽的天然营养和原汁原味。
糕坊
糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的糕点,温润的气候和肥沃的土壤赋予郄坊村优良的糯米品质。智慧的郄坊村人一直传承着糯米糕的传统制作流程,逢年过节常常蒸上一笼,寓意步步“糕”升,健康长寿。
炒米坊
八千多年前,中国黄河流域开始栽培黍,又叫糜子。炒米就是用这种古老的谷物,经过多道工序加工而成的食物。其手工制作法已经流传了上千年,现代研究发现,炒米中富含有活性炭,可以吸附身体内的多余的脂肪,具有神奇的减肥效用。
除了可以现场体验传统手工工艺
游客还可以到周边的
藏龙山庄和东方伊甸园
休闲娱乐,放松身心
地处汤山七坊旁的藏龙山庄是一个集休闲垂钓、采茶品茶、餐饮住宿、农事体验、瓜果采摘、棋牌娱乐、会议培训、乡间摄影、健身度假、主题活动、无公害纯绿色产品供应于一体的综合型休闲农庄。
在汤山七坊右转三百米,还藏有一处充满浪漫气息的人间仙境——东方伊甸园。这里清新的树林,碧绿的草坪,蒸腾的水雾,是最适合情侣们合影留念的场所。
一次美丽的乡村之游,一段美好的乡村回忆。这个周末不妨走进汤山七坊,远离都市的喧嚣,现场体验传统的手工工艺。
交通路线
1、沪宁高速,汤山收费口下,沿汤铜路向南行驶约10公里,到达郄坊村。
2、在中山门沿S122省道到达圣汤大道交界口(建设村),沿S002省道向南行驶约8公里到达郄坊村。
3、在南京绕城高速与万安东路交接口,沿G104国道向东行驶约15公里,与S337省道交叉口,沿S337省道向北行驶约4公里,到达郄坊村。
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