论纪录片「湘当韵味」跟我一起走进长沙

时间:2018-11-05 07:41:30 来源:n9a1作者:湖南点击:

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大家好,欢迎来到论纪录片,今天我讲向您介绍湘当韵味纪录片

《湘当韵味》是湖南国际频道的一档专门用于介绍湖南湘的大型人文纪录片,通过介绍湖南各地的美食生态来传统湖南的湘文化,展现湖南人民的生活。《湘当韵味》是湖南国际频道制作的一档介绍湖南 湘的人文类纪录片,主要内容为湖南各地美食生态。

节目通过饮食习惯、湘佐料、文化、洞庭米香、山珍湘味、风味小等为题材,来展现食物给百姓生活带来的仪式、伦理、节日等多方面的文化;见识湖湘特色食材以及与食物相关的构成湖湘美食特有气质的一系列元素;从而解读湖湘饮食文化的精致和源远流长 。

岳阳篇——《洞庭天下鲜》

民以食为天,食以味为先。对于岳阳人而言,地处洞庭湖区得天独厚的地理条件,让湖鲜活物成为了岳阳人首选的食材,而“鲜”也自然而然成了岳阳人所孜孜以求的味觉体验。

对于岳阳人而言,不管时节变换,“鲜”永远使餐桌上的第一味觉体验。金的莲子,初冬的藕,都是“鲜”味的来源,但同捕一样,这种“鲜”味的获得必须付出艰苦的体力劳动。谁也不能真正把鲜味带走,能做的,只是靠近它,享用它。

永州篇——《鸡鸭名天下》

永州地处湘南,古老的地貌人文,孕育了独特的饮食文化。

永州鸭,历经近两百年历史的名,而东安子鸡,则更是长达千年。一道鸭,一道 子鸡,让永州的湘得以“鸡鸭名天下,韵味古潇湘”。

永州千年前因为柳宗元一首《捕蛇者说》而闻名,其深厚的文化底蕴以及人文特色,使 其成为湘南之地的璀璨明珠,而在此地诞生的位列湘榜单的两道著名湘,既反映了永 州古地生猛鲜活的饮食风貌,也凸显了湘注重食材以及文化的特点

常德篇——《翻腾的钵子》

对于喜好美食中国人而言,“有味”,往往是因迥异的地域、气候、特产条件以及饮食文化所带来的独特感受。但没有一个地方的人,像湖南常德人一样,有味,只因为一种特殊的盛装食物的器皿——钵子而生。

常德钵子并不追求肴的复杂与精美,简单食材简单的烹饪,剩下的交给翻腾的钵子来完成。百煮入味,暖人脾胃,围而食,暖人心扉,这便是钵子之于常德人的独特体验。对于常德人而言,有味始终是钵子带来的双重感受,之于味觉,那是滋味,之于生活,那是情趣。

怀化篇——《侗不离酸》

怀化地处湖南的西南山区,侗族,这个占湖南少数民族人口近百分之十四的族群,就栖 居于此。相对闭塞的自然坏境,让生活在此的侗家人,千百年来,不仅沿袭着古朴的民风 ,也保留下古老的饮食习俗,而嗜酸,就是一种他们无法割舍的味道。 每年的农历十一月初一的前后三天,就是侗族人的“冬节”,侗家人会在节日准备 两种食物:“素酸”和“荤酸”

节目用一对侗家母女和另外一对侗家姐妹,准备冬节作为视角,通过他们制作各类腌 制,以及一系列侗家风情民俗的展示,反应了侗不离酸的饮食风俗,也反应了在怀化西 南的大山深处,浓郁的侗家文化所展现出的,湘饮食大观中奇异的一脉。

今天的论纪录片到这里就结束了,下期的论纪录片我又将向您介绍什么美食纪录片呢?敬请期待。

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