美食推荐:麻酱拌馄饨,凉拌手撕面筋,椒盐香菇,炝锅腐竹

时间:2018-11-05 07:31:25 来源:江湖美食传说作者:腐竹点击:

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炝锅腐竹

材料:腐竹100g、淀粉30g、麻椒1把、豆芽200g、普通面粉20g、西红柿1个。

做法

1. 腐竹提前泡发,切段。

2. 豆芽用焯一下,捞出过凉,然后铺在盆底。

3.面粉放进腐竹里,抓匀,尽量裹在每一片腐竹上。

4.锅里,放进腐竹炸成金色。

5. 捞出沥干放在豆芽上。

6. 另起锅,放底炝炒西红柿,放适量,加煮开,量根据容器大小,要没过豆芽的量就好。

7.再起锅放底火炸香麻椒和椒,倒在腐竹上。

香菇

做法

1、把香菇洗净并去蒂,切成筷子粗的条;另将香料粉和生粉搅匀了。

2、锅置火上,注入精炼烧至八成时,放入裹匀了香料粉和生粉的香菇条,炸至表皮酥脆时捞出来沥,然后加入椒粉、、味精和葱拌匀,即可装盘上桌。

香料粉的制作

把干香菇、豆和干海米(少许)放入烤箱炕酥,然后打成粉末,加点十三香拌匀便得。

凉拌面筋

材料:面筋;东古一品鲜;香;葱;大葱丝;指天椒圈;蒸,

做法

1、面筋买来,洗干净了细细的成条,我这得好像比较粗旷,担不起仔细那个名

2、这是我准备调料,结果紫苏没用上,被我拿去做了鸡,另外加了点蒸没出镜.计划赶不上变化啊.

3、好洗净的面筋用煮煮,软了就可以盛起来过凉,多过几遍,让面筋可以筋斗.

4、过完凉,就放一边控干,然后准备调料汁.

5、调料汁的材料:香,葱,大葱丝,指天椒圈,东古一品鲜,蒸,陈,姜丝,老干妈(可放可不放,我放了一点点里面的红调色),把调料汁稍微煮煮,放凉了淋上去就好了,拌匀了就可以开了,当然放冰箱浸入味了着更好

麻酱拌馄饨

材料:猪棒骨2根、鸡架1副、冻馄饨、面条酒、、葱姜、、火

做法

1、猪骨和鸡架清理干净后,用汆烫两次,去除杂质和东西,用清冲洗干净

2、猪骨和鸡架放入炖锅中,加入半锅清,放入葱姜和少许酒炖煮1个小时以上,将熬出的骨滤出备用;

3、锅中烧开,将面条下锅煮,然后将馄饨一起放入,等面条和馄饨全部煮熟后捞出;

4、放入锅中烫熟、浓缩骨加入稀释成面条,里面加入少许

5、将面条、火依次摆在面条上,最后倒入面条即可。

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