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立冬后多喝汤，这6道价格不贵还简单，滋补强体质，老百姓最爱

时间：2018-11-05 01:52:41 来源：眉儿美食作者：汤匙点击：

11月7日就是立冬节气了，意味着天气一天比一天寒冷，也进入人体滋补的最佳时期，有一些动物有冬眠，人虽然不冬眠，但是冬天寒冷适当进补，有益于明年的身体健康，不是有俗语“秋冬进补，开春打虎”之说，天冷了，要少吃一些寒凉的食物，多吃一些温补的食物，多喝一些滋补的汤水来调养身体，养脾胃好吸收，增强体质少生病。整理了6道滋补的汤，价格都不贵，适合老百姓居家过日子，做法也很简单，寒冷的天气喝完全身暖。

一【西红柿蘑菇牛肉汤】

原材料：牛肉250克，西红柿2个，蟹味菇适量

调料：盐1.5小勺，姜葱少许，料酒2汤匙，番茄酱适量

制作过程：

1、牛上脑或是牛腩切小块，冷水入锅，加入几片姜片和少许料酒，大火烧开后煮1~2分钟捞出。

2、西红柿开水烫一下去皮切小块。

3、牛肉和西红柿放入砂锅中，加入足够的热水、大葱和姜片、少许料酒，大火烧开后转中火煮1.5小时。

4、蟹味菇清洗干净，焯水半分钟控水捞出。

5、将蟹味菇放入砂锅中，加入1.5小勺盐、3~4汤匙番茄酱搅拌均匀，再煮十几分钟即可。

二【白菜粉丝肉丸汤】

原材料：白菜几片，猪肉约200克，粉丝1小把，鸡蛋1个

调料：盐，白糖，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，植物油，姜葱，香油（具体调料用量见步骤）

制作过程;

1、猪肉剁成细腻的肉馅。

2、肉馅中加入2/3小勺盐、1/2小勺白糖、1汤匙生抽、1汤匙老抽和1汤匙料酒、少许白胡椒粉、少许姜末和5~6汤匙的淀粉、1/2个鸡蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌，直到感觉搅拌吃力了，这样丸子入锅就不会散开了。

3、几片白菜清洗干净，用手撕成小块。粉丝提前冷水泡软。

4、砂锅内加入适量清水，加入白菜帮、1.5小勺盐，大火烧开煮一小会。

5、转最小火，用汤匙舀出丸子下入锅中，待全部丸子入锅转中火，煮至丸子浮上来再煮1分钟。

6、加入白菜叶和事先泡软的粉丝，煮至粉丝熟透关火，滴几滴香油、撒少许白胡椒粉、撒点葱花即可。

三【花肾豆猪蹄汤】

原材料：猪蹄1个，花肾豆适量

调料：姜几片，料酒2汤匙，盐2小勺，香菜少许，葱花少许，花椒少许

制作过程：

1、花肾豆提前冷水浸泡至少3小时以上。

2、猪蹄斩成小块，将表面的毛毛剔除干净。

3、煮锅加入适量清水，加入猪蹄、几片姜片、少许花椒粒和1汤匙料酒，大火烧开后煮2分钟，控水捞出。

4、猪蹄和花肾豆都放入砂锅中，加入足够的热水，几片姜片和2汤匙料酒，大火烧开后转小火煲约2小时。

5、看看猪蹄已经软烂，豆子也熟透，根据自己口味加点盐调味，出锅后撒点香菜和葱花。

四【虾丸萝卜粉丝汤】

原材料：鲜虾500克，肥肉1小块，鸡蛋1个，白萝卜1/3个，粉丝1小把

调料：盐1小勺，白胡椒粉1/3小勺，生抽1汤匙，料酒2汤匙，白糖1小勺，姜少许，淀粉适量，植物油适量，小葱少许

制作过程：

1、鲜虾去头部去壳，开背取出虾线，准备一小块猪肥肉。

2、将虾仁清洗干净控水，和猪肥肉一起剁成细腻的虾茸。

3、虾茸放入大碗中，加入少许姜末，1小勺盐、1小勺白糖、1汤匙生抽、少许白胡椒粉、1个鸡蛋清、2汤匙料酒和适量淀粉。

4、用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌的时候再分次加入淀粉，我是分三次加入了约8~9汤匙的淀粉，直至搅拌虾茸上劲。

5、煮锅加入适量清水，烧至温热，就是用手试一下不烫手的热度，转最小火，用汤匙舀出虾丸入锅，虾丸全部下锅后转大火烧开，煮至虾丸浮起，再煮一分钟关火捞出。

6、白萝卜去皮切细丝，炒锅烧热，下入少许植物油，下入葱花爆香，下入萝卜丝煸炒几下。

7、加入适量清水和1小勺盐，大火烧开后煮2~3分钟，然后加入事先泡软的粉丝和虾丸，煮至粉丝熟透即可。

8、出锅后我又浇了点虾头熬制的虾油，撒点香菜。

五【双耳排骨汤】

原材料：黑木耳1把，银耳1把，肋排2根，枸杞少许

调料：盐2小勺，料酒2汤匙，姜几片，大葱小葱少许

制作过程：

1、黑木耳和银耳1小把提前浸泡两个小时，去根部清洗干净。

2、排骨清洗干净斩成小块，煮锅加入适量清水，加入排骨和少许料酒，大火烧开煮1分钟后控水捞出。

3、排骨放入砂锅中，加入足够的热水，大葱和几片姜片、2汤匙料酒，大火烧开转小火煲约1小时20分钟。

4、加入泡好的黑木耳和银耳再煲约20分钟。

5、最后加入2小勺盐调味，少许枸杞煮1分钟左右关火，

六【砂锅鱼头豆腐汤】

原材料：大鱼头1个，豆腐约300克

调料：盐2.5小勺，植物油适量，白胡椒粉1/3小勺，香菜少许，姜几片，料酒2汤匙

制作过程：

1、一个大鱼头去腮去鳞清洗干净，豆腐约300克。

2、擦干鱼头表面的水分，抹上一层薄薄的面粉，炒锅烧热加入适量植物油，放入鱼头大火煎一会，待一面微微发焦定型再煎另一面。

3、加入足够的开水，少许料酒、几片姜片，保持大火一直煮，过几分钟就会看见汤色变白。

4、将鱼头和汤全部倒入砂锅中，大火煮几分钟转中火煮一会。

5、加入切成小块的豆腐，2.5小勺盐再煮15分钟关火，撒点白胡椒粉和香菜即可。

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来自成都火爆16年的鱼头火锅

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