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冬天一到就想念这2道下饭菜，下酒又下饭，老公和儿子都吃嗨了！

时间：2018-11-04 23:21:22 来源：顶厨速递的厨房作者：猪血点击：

油豆腐泡中镶入满满馅料,好像一个宝盒,一口咬下有惊喜.馅料都可以依照个人喜好做各式各样变化.这也是儿子很喜欢的便当料理^^ 冬天一到就想念这2道下饭菜，下酒又下饭，老公和儿子都吃嗨了！

油豆腐泡镶肉

材料：

猪肉馅250g、山药150g、鸡蛋1颗、青葱5-6支、姜1-2片、油豆腐泡12个

肉馅调味料:

酱油1大匙、绍兴酒1大匙、盐1/ 4茶匙、白胡椒粉少许

酱汁调味料:

高汤200cc、酱油1大匙、绍兴酒1茶匙、冰糖1茶匙、太白粉1/2茶匙+冷水1茶匙勾芡使用

步骤：

1.山药去皮磨成泥状,绞肉再剁细一些

2.青葱切成葱花,姜剁成泥状

3.将所有材料放入盆中,加上肉馅调味料搅拌均匀

4.油豆腐泡放入热水中煮3分钟捞起将多余水分挤出(此步骤可以将油豆腐泡多余炸油去除,不在意可以省略)

5.在油豆腐泡其中一面用小刀切出十字

6.将调好的山药肉馅紧实塞入

7.锅中放2大匙油,油热将填好内馅的油豆腐泡开口朝下放入小火煎2分钟

8.再将油豆腐泡翻面,将酱汁调味料(除了太白粉水)依序加入, 盖上锅盖小火闷煮至汤汁收干到剩下1/3,将油豆腐泡先捞起

9.将太白粉水加入剩下的汤汁中勾薄芡

10.然后将捞起的油豆腐泡在放入与汤汁混合均匀即可

一直以来,我都不是小气的人.因为喜欢在网上分享, 所以如果有朋友转载或复制,只要使用正确引用或注明出处来源,我都非常欢迎.每天我在厨房边做边拍,务必希望每一道料理烘焙都记录的详实,事后也必须花精神时间整理编辑,一字一字在电脑面前敲打输入. 我并不是专业的厨师或烘焙师傅,我只是记录自己的做法跟心得,给跟我有相同兴趣的朋友有一个空间参考.账号花了我很多时间整理维护,希望来访的朋友都有机会亲自动手体会厨房的乐趣.

看到自己辛苦完成的几百篇文章没有任何说明却原封不动出现在别人的网志中.我只是一个平凡人,也有情绪起伏,不能够尊重别人心血的行为我不认同. 老公说的对,我在网上中获得无比的快乐,文章即使抄走,却没有这样珍贵的体会.我还是会继续做自己喜欢的事,将自己的厨房分享给喜欢我的朋友们. 加了沙茶酱的料理总是特别够味,对于一些味道较重的食材是很适合的调味料.这道料理好下饭~~

沙茶酱炒酸菜猪血

材料（4人份）：

酸菜120g、猪血400g、姜2-3片、蒜头2瓣、青葱1支,

红辣椒1支,

调味料:

沙茶酱2大匙、酱油1/2大匙、米酒1大匙、糖1/2茶匙

步骤:

1.酸菜洗干净切小块,猪血切成片状

2.煮一锅水,水滚分别将酸菜及猪血放入汆烫2分钟捞起沥干水份 (酸菜汆烫可以洗去过多盐分,猪血汆烫可以去腥)

3.姜切丝,蒜头切片,红辣椒切段,青葱切段,

4.锅中放2大匙油,油温热后将姜丝,蒜片,红辣椒段放入使用中小火炒香

5.然后将汆烫过的酸菜加入翻炒1-2分钟

6.再将猪血加入拌炒1-2分钟

7.将所有调味料加入翻炒均匀

8.最后将青葱段加入翻炒1分钟即可

补充:

1.青葱也可以依照个人喜欢改成韭菜

2.猪血也可以用鸭血代替

美味的红烧肉，一道待客的居家美食！

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