秘制小龙虾,这样做小龙虾是真的好吃

时间:2018-11-04 18:41:37 来源:吃点啥美食作者:小龙虾点击:

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秘制小龙小龙怎么做才好,有好食材一定要有好厨艺,不然就浪费了好食材,而龙是绝对的好食材,这时候如果再配上好厨艺,那就事半功倍了,今天这道秘制小龙做法送给你,让你成为龙大厨,做出好小龙绝对不是问题

首先要想做出好的龙,选材是个关键,龙一定要选择干净的个大的,在买回来的时候最好是能让店老板给你加点,活着带回来,要做的时候才杀。其次其它的配料食材也要选择新鲜的,选择新鲜的,香料选择新鲜的,这样的食材才有鲜味。

1.准备香料配方是:桂皮8克,八角8克,小茴香8克,玉果10克,果10克,砂仁10克,芷15克,香叶2克,寇5克,将它们混合在一起用香料扎起来放入沸中煮一下去掉苦味散发出香味沥干分磨成粉。

2.准备食材小龙1500克,25克,姜片20克,蒜子2个,大红椒30克,小米椒30克(根据自己的程度而定),味精15克,21克,酒25克,香10克,650ml啤酒一瓶,色拉500克,30克,生抽20克。

3.制作方法:首先将小龙这段中间部分,抽出线,用剪刀剪去部1/5部位,掏出内保留干净。然后取锅加入后放入融化,放入香料炒香,再放入姜、蒜、椒、、生抽爆香。接着放入小龙炒至壳变红,加酒、啤酒,250克左右的和匀焖15分钟,下入、味精调味即成。

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