防癌、排毒、通便秘!这种寻常不起眼的食物全包了!

时间:2018-11-04 17:31:16 来源:健康妙手作者:地瓜点击:

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膳食纤维米的10倍

地瓜富含膳食纤维,一碗地瓜的量约与一碗相等,但100克地瓜含2.4克膳食纤维,约为米的10倍之多,如果地瓜连皮纤维更丰富。

一般人就算每天摄取三蔬二果,纤维摄取量仍嫌不足,但是加上三餐各半碗地瓜,就能达到一天摄取20~30克膳食纤维建议量。

摄取的纤维多能促进肠胃蠕动、清除宿便,降低发生便秘痔疮的机会,这就是地瓜有防癌、排毒功效原因

此外,地瓜还含有维生素A、C、钾、和β胡萝卜素等营养素,尤其β胡萝卜素能抗氧化、减少自由基对身体伤害,降低心疾病风险

建议

可将与地瓜以1:1比例搭配,较不会因突然改变主食而不习惯,或将地瓜当食材也是好方法

过午不食地瓜的理由

曾经风行一时的地瓜餐是将地瓜当早餐的主食,地瓜与米比例为2:1,还要搭配两种当季和一种当季果,才是充满元气的地瓜餐。地瓜餐创始人陈坚真在《时食养生法》一中强调,养生不能只靠地瓜,还需多摄取蔬果,且她坚守“过午不食地瓜”原则,因地瓜所含的分仍高于米

尿、肾病患者少地瓜

看似营养丰富的地瓜并非人人能,如尿病、肾病患者必须限量摄取。

地瓜丰富的纤维能促进肠胃蠕动,若肠胃不适就不建议;虽然膳食纤维稳定脂,但尿病患者摄取地瓜的份量仍需视病情营养建议避免太多让升高;地瓜中也富含钾,肾病人也要控制摄取量。创意地瓜料理

七味烤薯条(4人份)

材料:地瓜300克

调味料:细二砂10克、七味粉1/8小匙、1/6小匙、橄榄1大匙

做法

1.地瓜洗净、切成条状,泡15分钟后沥干。

2.取一容器,放入调味料,将地瓜放入拌匀。

3.烤箱预,铺上锡箔,放入地瓜烤10分钟;将地瓜条翻面,再烤10分钟至外表呈金色。盛盘后可依个人喜好,以七味粉适量点缀。

◎康健小祕诀:先将锡箔戳洞,增加地瓜的底部受

营养分析(1人份):量137卡、质0.8克、脂肪4.1克、醣类24.2克、纤维1.8克、维生素C 9.8毫克、0.4毫克、25.5毫克、115毫克

蕈菇香烧地瓜(4人份)

材料:地瓜300克、杏鲍菇100克、鸿喜菇100克、大蒜1颗、芹嫩叶少许

调味料:橄榄1.5大匙、1大匙、味醂1大匙

做法

1.地瓜洗净、切为月形,泡15分钟,沥干备用。杏鲍菇对切、鸿喜菇切除

2.炒锅预,加入橄榄,将地瓜平铺于锅面,煎至上色、变软(可用签穿刺),取出备用。

3.放入蕈菇煎至上色,再放回地瓜,加入、味醂,迅速拌炒入味,起锅前加入芹嫩叶拌炒。

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