看中餐厅王俊凯做芋儿鸡流口水?自己来一波走起

时间:2018-11-04 16:41:06 来源:齐说美食作者:翻炒点击:

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作为一个货,看美食节目是又又恨。的是美食,恨的是不着。

自从看了中餐厅以后,特别是王俊凯同学那锅红红亮亮的芋儿鸡,这一直流到现在都还没有收。

关系,自己照着食谱做一道,就着电视,也算上了一顿王俊凯同学的芋儿鸡。虽然是复刻的,但是总算有点心理安慰吧。

首先,选择一只仔鸡,其实半只就够了,留半只下次用。

准备好的半只鸡剁成小块,先起锅锅焯。在里加入一些姜葱、料酒,焯开以后煮一分钟捞出鸡块,用凉洗净备用。

准备10个左右的芋,去皮洗净后,滚刀切块。

起锅下温烧到六成倒入鸡煸炒一下,鸡煸香以后加入适量的姜葱蒜,干椒、椒,再加入一颗八角,一起翻炒一下。再加入一勺豆瓣酱,再一起翻炒出香味。

然后加入一些牛火锅底料,翻炒均匀。放入准备好的芋儿块,再加入少许的料酒煸炒一下。

待翻炒均匀后,加入清的量刚好盖过鸡就行了。放少许,再加点提鲜,翻炒一下,然后盖上锅盖转中小火焖煮30分钟。

30分钟过后,打开锅盖,鸡已经超不多好了,把姜蒜干椒等香料挑出来不要,放入一些芹和蒜苗段,在出锅前淋上少许的香

一盘香香的芋儿鸡就完成了,还可以加入一点香叶做点缀。

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