献上8道开胃的凉拌菜做法,令你食欲大增

时间:2018-11-04 16:01:00 来源:厨房美食大餐作者:切成点击:

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蔬果沙拉

原料:半个小蜜瓜、西兰、橙、蓝莓、紫甘蓝、沙拉酱

做法

1. 小蜜瓜切成瓣,沿着淡色和硬皮的接壤处切开,切成均匀的块状。

2. 西兰摘成小朵;把橙子切片后,切成扇形;紫甘蓝切丝;蓝莓冲洗干净

3. 小朵西兰,把所有的材料装盘,挤上沙拉酱即可。

珊瑚晶卷

原料:萝卜1根、山楂糕200克、

做法

1. 萝卜用削皮刀,削成薄片;山楂糕切条。

2. 取一小碗,放入,依据自己的口味,调成汁。

3. 锅放入清开后放入萝卜片焯,捞出,放入凉中。

4. 将萝卜片卷入山楂条,放入盘中,调好的汁倒在萝卜卷上,淋上,腌2小时左右即可。

剁椒金针菇

原料:金针菇、剁椒、香葱

做法

1. 金针菇切去根部,用清冲洗,洗净后放入一个大的碟子里,铺上一层剁椒。

2. 锅里烧开后把金针菇上锅蒸3分钟左右,取出,撒上葱即可。

东北拉皮

原料:东北晶拉皮1袋、胡萝卜1根、瓜1根、烤香肠2根、蒜6瓣、生碎1勺、2勺、生抽2勺、陈2勺、5克、

做法

1. 拉皮用纯净洗开;瓜洗净,去皮切丝;胡萝卜洗净去皮切丝;烤香肠切丝;蒜切碎成蒜末。

2. 切好的食材间隔的码入盘中,摆上控干分的拉皮,放上蒜末和生碎,浇上

3. 生抽、陈和鸡汁调成味汁,的时候淋上味汁,拌匀即可。

蒜香茄条

原料:茄子、蒜末、尖椒、小红椒、、生抽、香

做法

1. 茄子去蒂洗净表皮后切成条状,均匀的码入盘中。

2. 将2勺生抽、2勺、1勺香、少许和砂混合搅拌均匀。

3. 尖椒、小红椒、蒜瓣切末。

4. 冷入锅,将茄条放入蒸屉,盖上锅盖大火蒸7—8分钟,出锅后铺上蒜末、尖椒粒、小红椒,浇汁即可。

凉拌蕨

原料:蕨500克、凉粉卷2条、指天椒10粒、香2棵、蒜4粒、姜3片、生抽4匙、2匙、鲜味汁1/2匙、麻1匙、子2匙、1匙、椒、干

做法

1. 蕨用清泡上10分钟,洗净切成小段,焯,捞出,过凉后再用冷泡10分钟。

2. 凉粉卷切成相同大小的小段,摆入盘中。

3.蕨沥干份,将指天椒、蒜、葱、香倒入碗中,用生抽、、麻子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。

4. 锅下爆香干椒和椒,淋在拌好的蕨上再拌匀,放入盘中,做好造型即可。

糟卤拼盘

原料:凤爪、鸭舌、鹌鹑、毛豆荚、生、小番茄

做法

1. 鸡爪洗净,剪去指甲,对切成两段,以便入味,冷入锅,加多一些的料酒煮熟,大概时间开后十多分钟,用清过几遍晾凉,用冰浸泡1-2小时。

2. 生去壳,加适量煮熟;鸭舌洗净,去除膜,加姜片、料酒入锅煮熟,晾凉。

3. 毛豆荚剪去两以便入味,洗净后放清煮熟;鹌鹑洗净煮熟,去壳。

5. 糟卤和以4:1调配好,加入葱根、姜片、椒、青调味

6. 将煮熟晾凉好的食物放入糟卤汁,浸没冷藏腌制,荤最好糟4小时左右,素2小时即可。

凉拌七彩丝

原料:绿豆粉丝100克、绿豆芽2两、韭2两、胡萝卜1条、瓜1/2条、紫椰4片、金针菇2两、柠檬2片、柠檬汁1-2滴、青椒1个、红椒5个、蒜5粒、甜酱2匙、凉拌汁2匙、1匙、陈1/2匙、芝麻1/2匙、1匙、鸡精1匙、熟芝麻

做法

1. 蒜用压蒜器压成蓉;青、红椒切成小粒;柠檬切成小粒。

2. 碗里放入甜酱2匙、凉拌汁2匙、1匙、陈1/2匙、芝麻1/2匙、1匙、鸡精1匙和柠檬汁1-2滴,再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里,搅匀。

3. 绿豆芽去根,瓜、紫椰胡萝卜切丝,韭切成适当的段。

4. 锅下烧开,依次把金针菇、绿豆芽、韭胡萝卜、紫椰,过冷,沥干份。

5. 绿豆粉丝用泡开,放入汆烫,捞起,过冷后,放入准备好的柠檬中净泡。

6. 把金针菇的根去掉,和其它一起整齐码入盘中,绿豆粉丝沥干份,用指转圈的方法,转成球状码入盘中。

7. 用柠檬粒点缀在粉丝上,把调料汁放在碟中央即可上桌,的时候可以撒些熟芝麻即可。

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