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蒸馒头别再放酵母, 加上一瓶“饮料”, 蒸出的馒头白胖暄软

时间：2018-11-04 15:25:35 来源：清泉家常菜作者：馒头点击：

对于我国大部分地方的大部分人们来说，几乎每顿饭都是离不开主食的，虽然说在饮食习惯上，各个地区之间存在着很大的差异，但都是殊途同归的。我是一个北方人，对于大部分北方人来说，平日里的主食无外乎馒头、面条、米饭这几种主食。虽然说现在很多人图省事，会选择蒸米饭，但是在前几年，馒头绝对是最热门的主食。馒头为什么落寞了呢？一方面是因为蒸馒头很麻烦，浪费时间，而现在有很多面食店，如果想吃馒头去买几个就好了。再者就是很多人蒸馒头都蒸不好。

有一个现象我们都知道，那就是饭店里的饭菜总是比自家做的好吃，包括馒头也是这样，饭店里的馒头总是很可口，但是自己回家做却做不出这种口味。这是为什么呢？我们大部分人蒸馒头时候是怎么做的呢？据我所知，很多地方在蒸馒头的时候连酵母都不放，但是很多人说，我放了酵母发酵啊，怎么还是没有饭店里做的好吃，因为有一种做馒头的神丹妙药你们不知道，是什么东西有这么大的魔力呢？它就是米酒。

具体的过程应该怎么操作呢？实际上很简单，跟正常蒸馒头没有什么区别。只不过把正常蒸馒头时候，发酵的这一步，把酵母或者是发酵粉，换成米酒，为什么要这样呢？相比酵母，使用米酒发酵的话，可以使蒸出来的馒头有更好的口感，更加松软，我们都知道，馒头的口感很大程度上会影响吃馒头人的食欲，如果食欲不好那么吃什么都是不好吃的。接下来的步骤跟平常就没有什么区别了，发酵完之后揉面开始做就行了。

除了前面说到的口感非常好之外，使用米酒来发酵，比起使用酵母发酵还有一个好处，那就是这样蒸出来的馒头还有米酒淡淡的香味。除了这种神器之外，还有什么好的方法或者是小技巧吗？当然是有了。比如在发酵之前，可以拿出一点蜂蜜，我们平常吃的那种蜂蜜就可以。使用温水把蜂蜜冲开之后，倒进面粉中，注意这一步是在发酵之前的。掺加了蜂蜜水的馒头，会有很浓郁的香甜味，吃起来非常可口。当然，小秘方还有很多，如果不考虑成本的话，还可以自己尝试加入各种东西，说不定会有意想不到的收获哦~

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