自制捞汁的做法大全

时间:2018-11-04 15:31:13 来源:厨房美食大餐作者:黄瓜点击:

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美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香300克、苹果200克、冰200克、

泰椒5克搅拌均匀即可。

例:

主料:金针菇100克

辅料:青笋100克、木耳50克、青瓜50克

调料自制捞汁150克

制作:1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝,金针菇焯后待用;

2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中,浇入捞汁,点

缀太椒圈即可。

特点:汁酸回甜,清爽开胃

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捞汁的做法

海鲜、蚝、青芥、鸡精、、香

适量,调配好之后放上蒜片、洋葱丝、几个冰块及适量的纯净或者

(因为这道是要汁把材料全部泡在里面,才能入味才好-----)。

瓜削皮,切菱形块,与豆芽、木耳一起下到做好的捞汁中,几分钟后可

,味道真的很好。

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捞拌是啥意就是把东西全都扔一个汁里面..就叫捞拌

原料:苹果2瓶.1瓶.陈1瓶.精1袋.味精1小袋.冰2.5.美极鲜

半瓶.10

将上述材料加化开以后..放凉..随随用...是夏季开胃..此汁是大酸

口味的..有解暑降温效果

如.捞拌鲍瓜切丝..鲍煮熟改刀..然后取出捞拌汁

里面放入葱.香..然后在将瓜等倒入里面即可~~~~

此汁可捞拌N种东西..只要是能的都可以捞拌~~~

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捞拌是在捞的基础上改良而来的.那是把提前冰镇好的捞拌汁浇在加工好

的原料上面.再由顾客拌匀而食的一道。由于品凉爽开胃、清香可口,故

颇受顾客的喜。这里,就来把捞拌汁的配方例介绍给大家。

和冰比例为 50:4 50克、美味25克、广东10克、红10

克。

配方为一份捞拌汁的用量.如果是批量制作.那只需按比例增加原料用量便

可。

例:捞拌时蔬

原料:瓜200克萝卜200克鲜金针菇200克冰镇捞拌汁95克蒜末、香段各10克

制法:

1.把瓜和萝卜洗净.然后分别切成丝:鲜金针菇人沸锅里氽.捞出来后

备用。

2.取瓜丝、萝卜丝和鲜金针菇放人窝盘内.然后浇上冰镇捞拌汁,上桌前再

把蒜末和香段撒在上面,即成。

厨师说话

捞拌汁不光可以用来拌.还可以拌类或者海鲜原料,比如说卤猪耳、熟蚬

等.但同时还要加瓜丝、洋葱丝、蒜末和香段等配料.因为这样味道和感

会更理想。

捞拌象拔蚌

原料:

净象拔蚌400克瓜100克香葱段100克东北干豆腐100克冰镇捞拌汁95克蒜末、香

段各10克

制法:

1.把象拔蚌片成抹刀片后.投入沸锅里氽熟:干豆腐瓜分别切成丝。

2.将象拔蚌片、瓜丝、干豆腐丝及香葱段放到一起.拌匀了装盘.

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以下是流版捞拌汁做法

1取香2大勺,海鲜两大勺,2小勺及少量味精放一个碗中备用。

2锅烧放少许或橄榄,放大料两粒,椒20粒,煎成小块的干椒两个,

中炒出香味,倒入步骤1碗中的调料汁,再加一大杯烧开后关火,就做成了捞

拌汁了。

3(此步是关键步骤)将步骤2中做好的捞拌汁晾凉后放冰箱的零度保鲜层,冷藏1小

时后再取出食用

4将各种切好的捞拌料加入捞拌汁中,就成了一道夏天里最受欢迎的凉了。

我今天捞拌的是金针茹、瓜丝、干豆腐丝、萝卜丝,也可下入豆芽、海带丝、木

耳、莴笋丝,那天有个馆把茼篙也下到汁里,起来也不错,很实用的凉

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Step 1: 用料准备

原料:

木耳萝卜、紫甘蓝、心里美、青笋、胡萝卜等(可根据自己和家人的好随意搭配)

捞拌料:太太乐鲜贝露、生抽、芝麻、香、红

配料:香小米椒(可根据自己和家人的好随意搭配)

Step 2: 制作方法

1、捞拌汁的制作:将约800ML清中加入鲜贝露40ML、生抽10ML、芝麻10ML、

20ML、10G、少许,加入切成圈的小米椒,放入冰箱冰镇约半小时,待用。

2、将萝卜、紫甘蓝等原料洗净去皮后切成细丝,氽,然后将上述食材装入容器后,

倒入冰镇好的捞拌汁即可。

3: 开喽……

Tips:

1、一定要使用太太乐鲜贝露,其他的都做不出这个鲜味出来

2、小米椒很喜欢的人可以根据个人喜好选择加入。

3、这道diy非常强,口味可以根据您和家人的喜好加入不同量的调料食材

可以根据个人喜好加入:萝卜、胡萝卜、苦菊、莴笋、蛏子、、鱿、鲍、象

拨蚌等。总之,随心所欲,随意添加。

4、喜欢面条的您和家人可以在这道完后,在剩下的汁中加入煮好的面条就是

一道别具特色的冷面,试试吧,一样的鲜美爽口!

如果您喜欢这道,那就将它介绍给您的朋友吧,美味分享,天天有美味

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捞汁的做法

海鲜、蚝、青芥、鸡精、、香适量

调配好之后放上蒜片、洋葱丝、几个冰块及适量的纯净或者(因为这道

要汁把材料全部泡在里面,才能入味才好)。将瓜削皮,切菱形块,与豆芽、木

耳一起下到做好的捞汁中,几分钟后可以,味道真的很好。

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捞汁什锦

主料:金针菇100克

辅料:青笋100克、木耳50克、青瓜50克

调料自制捞汁150克

制作:1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝,金针菇焯后待用;

2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中,浇入捞汁,点缀

泰椒圈即可。

特点:汁酸回甜,清爽开胃

自制捞汁的做法:美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香300克、苹果200克、冰

200克、泰椒5克搅拌均匀即可。

小贴士:此可根据各地口味变换品种。

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