一道最具人气的(太白鸡)配料与制作,值得收藏

时间:2018-11-04 08:01:03 来源:侬仁迷艺作者:调味料点击:

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原材料:鸡一只,冬笋条30克。

调味料:5克,姜片10克,蒜5克,料酒10毫升,红5毫升,豆瓣酱10克,糍粑椒10克,生粉少许,老卤1000毫升,青红椒各30克,鲜椒30克,泡椒20克。

做法

1 鸡洗干净去内,切块,用腌制入味,入锅卤至熟待用。

2 锅中下入红,糍粑椒,泡椒,青红椒,鲜椒,加及其他调味料与鸡块,冬笋条一起放入蒸锅中蒸至熟烂。

3 倒出原汁勾芡,淋在鸡身上即可。

特点

色红亮,质地软糯,味咸鲜

提示

卤鸡时火不宜过大,要浸泡久一点才入味,

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