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自制山楂糖

时间：2018-11-04 08:21:05 来源：小样看世间作者：山楂点击：

“前次外出郊游意外发现了山楂树，收获了不少的山楂，非常高兴，除了熬山楂酱外，又做了一些山楂糖，酸酸甜甜的的非常开胃，吃起来也很方便，孩子吃了不少呢；据查，山楂具有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。

由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。”

食材明细

主料

山楂

500克

水

500克

辅料

桂花酱

适量

白糖

350克

酸甜

口味

煮

工艺

一小时

耗时

普通

难度

自制山楂糖的做法步骤

1

原料图

2

将山楂洗净

3

锅里烧开水，将山楂倒进锅里稍烫一下

4

迅速捞出，（不要煮时间长了，否则天然色素就淡了），挤掉山楂籽

5

加水后用料理机打成山楂泥（也可直接过筛，口感更细腻）

6

加上白糖再不锈钢锅里用小火熬煮

7

熬煮至粘稠时，放适量的桂花酱再稍微煮一会（其实这时的山楂酱就做好了，如果要做山楂糖，需要再多煮一会，酱也更加浓稠）

8

煮好后，倒入平盘晾凉，（薄一些效果更好）

9

几小时后，取出凝固的山楂片，切成小块

10

用保鲜膜包上即可

小窍门

山楂一定要饭后吃，空腹吃易引起胃酸；肠胃功能弱的人，尽量少吃生山楂；

一道最具人气的（太白鸡）配料与制作，值得收藏

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