时间:2018-11-04 05:20:36 来源:烘焙美食mp作者:毛豆点击:
坊间流传着这样一句话:
为什么会有这么一说呢?
“ 五谷宜为养, 失豆则不良。”
不仅如此,夏季暑湿侵犯人体,
长扁豆健脾祛湿、养胃下气,能解毒、消水肿,正好“对症”眼下气温高,湿气重的天气。
长扁豆也是膳食纤维的“大户”。 扁豆焖面、干煸扁豆、扁豆肉末都是不错的菜肴。
需要注意的是,扁豆如果煮不透,很容易食物中毒,大家在烹饪时要多焖一会。
@ 桃之夭梅梅
【 扁 豆 丝 炒 肉】
材 料
做 法
1. 长扁豆洗净,斜刀切丝;
毛 豆: 缓 解 疲 劳
毛豆有助控制血糖和血脂,能缓解夏季的疲惫感、补充体力,预防贫血等。
夏季少不了水煮花生和毛豆。毛豆与花椒、大料等调料一起煮,滋味鲜美,是一道不错的下酒菜。
但要注意,一次不要煮太多,以免变质,吃不完的煮毛豆要及时放进冰箱里;在大排档吃毛豆要留意是否新鲜、有无异味。
材 料
做 法
吃货小贴士:毛豆剪去头尾边是为了更易入味。冷水煮毛豆是先放一小撮盐,能使毛豆保持翠绿;水开后加的盐,量要稍多一些。也不可一次吃太多,易胀气。
豌 豆: 改 善 情 绪
中医认为,豌豆归脾、胃经,具有止泻痢、消痈肿、健脾胃等食疗作用。
建议豌豆要与钙含量较高的食物搭配着吃,比如香菇炒豌豆、豌豆蘑菇小炒、豌豆牛肉粒等都不错。
【 玉 米 豌 豆 炒 虾 仁 】
材 料
做 法
4. 打蛋后滤出蛋清,放入洗净的虾仁,倒入少量淀粉充分拌匀;
吃货小贴士:这道菜补充钙的同时又兼顾了蛋白质。颜色漂亮,令人食欲大增,很受小朋友喜欢哦。
蚕 豆: 益 气 健 脑
蚕豆除了富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、钾、B族维生素、胡萝卜素等营养素,还含有磷脂和胆碱,有一定的增强记忆和健脑作用。
@ 冇冇
【 蚕 豆 炒 蘑 菇 】
材 料
新鲜蚕豆、白蘑菇、培根
做 法
1. 蚕豆焯水捞出,蘑菇切片,培根切小片;
吃货小贴士:培根也可用火腿糊、香肠或腊肉代替,别有一番风味哦~
绿 豆: 清 热 解 暑
绿豆味道甘甜、性寒,能清热解暑、消肿通气。绿豆尤其适合夏天食用。
可以煮汤或熬粥,做成绿豆沙冰也可以;绿豆和荷叶煮粥还可消热疮、去红肿、止痱子。
【 荷 叶 绿 豆 粥 】
材 料
做 法
2. 锅中加水,放入洗净的荷叶煮10分钟,取出荷叶,留荷叶水;
吃货小贴士:此粥特别适于伏天食欲不振、发热口渴者食用。也可冰镇后做成冰粥,还可以放入百合来替代银耳。
红 豆: 补 钾 消 肿
红豆能补充夏季流汗丢失的钾,心肾功能不好的人尤其适合吃红豆。
中医认为,红豆可清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效。
一般来说,红豆煮汤、熬粥均可。红豆可以与大米一起煮红豆饭,能增加粗粮的摄入量。
【 红 豆 紫 米 粥 】
材 料
紫米1/2杯、大米1/3杯、红豆1/2杯
做 法
1.山药洗净、切小块;
吃货小贴士:食用时加点椰浆在上面,椰浆可加点盐味道会更为香纯。
感到脾胃不适,浑身不舒爽,
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