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守住那个味儿——5项泰兴名小吃有了地方标准

时间：2018-11-03 23:01:21 来源：红苹果乐园3936作者：泰兴点击：

泰兴的名小吃可不少，黄桥烧饼、猪肉脯、宣堡小馄饨、复烧饼、猪八宝……想一饱口福，却又怕吃不到正宗的泰兴美味，不要慌，吃货们以后可以放心地享受正宗泰兴美食啦。

为进一步传承泰州美食文化，推广泰州名小吃的制作技艺，提高居民的生活品质，让游客们吃到更地道的泰州美食，近日，泰州市质监局发布了6项泰州名小吃地方标准，其中有5种是咱们泰兴的特色美食。

这6项标准分别是《靖江蟹黄汤包制作技艺》《泰兴大麦粯子粥制作技艺》《宣堡小馄饨制作技艺》《祁巷草锅红烧肉》《祁巷八大碗总则》《黄桥烧饼制作技艺》。

泰兴大麦粯子粥

泰兴的咖啡

清晨煮满一大锅，中午热燥，以此粥为食，真如久旱逢甘霖，沁人心脾啊！粯子粥又被称为“泰兴的咖啡”，这一碗清爽灌下，又是元气满满的一天！

宣堡小馄饨

小馄饨只只如气泡飘浮于汤面，热汤飘飘

喝一碗宣堡小馄饨，小馄饨的灵魂不是馅心，而是皮子。好的绉纱小馄饨，皮薄得像纱，下锅后会皱起来。按传统做法配鸡汤，才衬得上“喝馄饨”这个姿势。再洒上少许葱花，真是鲜到“掉舌头”。

祁巷草锅红烧肉

肉汤浓稠，色泽红润，肥而不腻，瘦而酥烂

祁巷草锅红烧肉选用本地家养小体型草猪带皮前夹心肉，规定了祁巷草锅红烧肉制作的原料要求、烹饪灶具、制作技艺和成品感官要求。

祁巷八大碗

精选地产生态食材加工而成的菜肴，指草锅红烧肉、红烧鱼、猪四宝、红烧老鹅、全家福、红烧香荷芋、土鸡汤、老豆腐。

黄桥烧饼

色泽金黄，香气诱人，酥松可口

黄桥烧饼因用炉烤，古人称之为炉饼，是黄桥地区人民的传统美食，传承至今已有一千多年历史。一首流传的古民谣说得好：“黄桥烧饼黄又黄，外撒芝麻内包糖；两个烧饼一碗茶，肚子吃得饱喀喀”，最形象地说明了黄桥烧饼在人们生活中的作用。

芒果干自己会干吗，潮掉的芒果干自己会干吗

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