双休日闲着没事学做几道美食,自己动手做,吃的放心健康又实惠

时间:2018-11-03 23:01:20 来源:大头美食作者:田鸡点击:

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香平菇

材料;平菇,姜末、蒜末、葱末、泡椒末,、味精、香

制作

1、把平菇洗净并成小块,逐块挂匀糊,下锅炸至外脆内嫩后,倒出来沥装盘。

2、净锅里放,先下姜末、蒜末、葱末和泡椒末炒香。

3、掺适量并加、味精、香调成口味。勾芡后,起锅浇在盘中平菇上边,撒些葱即成。

用料:螃蟹4只;葱2根;姜1块;蒜6瓣;芫荽适量;豆瓣酱一大勺;适量适量;料酒一大勺

做法

螃蟹洗净,去掉尾部,打开蟹盖,将腮摘除。将蟹盖大火蒸8分钟,或至蟹、蟹膏熟透即可。

将每只螃蟹剁成四块,入锅炸2-3分钟,此时表面的蟹、蟹膏已凝固,蟹基本熟了,捞出。

大蒜拍碎,葱姜切末。锅内留底,中小火爆香葱姜蒜,下豆瓣酱,炒至出红

炒匀,开大火,锅后下螃蟹爆炒,亨入料酒和适量(豆瓣酱本身是咸的,所以先试试咸淡,再决定加不加),炒匀。盖上盖子焖1、2分钟。

加入芫荽,翻炒均匀,装盘。开!别忘了蒸好的蟹盖。加点吧:)

泡椒田鸡

食材:田鸡、泡椒、泡姜、葱、香备好。

做法

1、田鸡洗净沥干份,泡姜、泡椒切块,葱、香切段备好。

2、将1、1、1雕酒、1码入田鸡,腌制10分钟。

3、锅下,爆香田鸡。

4、炒至田鸡微盛出。

5、另锅爆香泡姜、泡椒和葱

6、将田鸡放入。倒入泡椒。淋入红烧

7、撒入,盖上盖焖一会。

8、撒入香。炒均即可!

材料:猪200g,榨150g,或萝卜1/4根,小香葱3棵、1/4小勺,料酒1小勺,淀粉1小勺,清1大勺,食用1大勺,鸡精少许,粗椒粉1小勺(嗜可多放)

做法

1、猪线切片,再成切丝,不要太细,太细容易炒碎,入口口感也不实在;

2、加入、料酒、淀粉和清

3、下抓匀上浆,腌制20到30分钟;

4、榨切成丝,用清洗净并浸泡腌制20到30分钟;

5、泡过的榨丝再次冲洗干净,并挤干分备用;

6、胡萝卜切成丝,小香葱切成段;

7、起炒锅,锅凉爆炒胡萝卜丝,至软;

8、加入猪丝,继续大火爆炒至丝变色;

9、加入榨丝,煸炒均匀;

10、加入椒粉;煸炒均匀;

11、加入少许鸡精,煸炒均匀;

12、最后加入香葱段,煸炒均匀,即可。

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