正宗卤肉饭 怎么做才好吃

时间:2018-11-03 17:30:50 来源:高端团餐食材作者:卤肉饭点击:

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台湾食小样繁多,不过要说其中最为著名的,当推卤与嘉义鸡。据称,风味独特的卤,全世界只有台湾人会做。那么,一碗正宗的卤要具备什么样的条件呢?要又香又韧,卤要多汁,肥美而不腻,再加上鲜脆可口的腌制酱,真是叫人无法拒绝。要做出这么好的卤,关键就在于要先氽去腥味,再卤得入味,哪个环节做得不到位,都会使卤口味打折扣。 制作食材:五、洋葱、香菇、煮葱、姜、蒜、大料、料酒、生抽、老抽、、冰制作流程:1. 五要切小丁,然后放在一边备用;洋葱切碎,香菇切小丁,蒜切片。 2. 炒锅内倒入适量,先爆香葱姜蒜和大料, 3. 放入丁,紧接着放入洋葱碎和香菇丁,继续炒香,直至金。 4. 倒入除了所有调味料,加入适量,没过五即可。 5. 转小火炖,加入,炖制的时间为两个小时,最少也要炖上一个多小时,在一个小时以后放入。 盛出米,浇上卤汁,再摆上烫熟的青,切开的卤,即可食用

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