五花肉的结构你知道吗

时间:2018-11-03 17:30:49 来源:高端团餐食材作者:五花点击:

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,即是在猪肋排上的。五的结构是一层一层肥间隔著,而它的肥容易化,久煮也不柴,做红烧或扣都非它莫属,传说中的极品五是10层。选择优质五,可用摸,略微有沾感觉上无,肥分明、色鲜艳。最好的五在接近猪后臀尖部位,这里的五,五三层分明,肥厚度相当,一整块五厚度为一寸左右。 五连皮而烹,皮能让汁变浓稠让光亮,让个中生发不同风味变化。五一直是一些代表的最佳主角,如梅、南乳扣、东坡、回锅、鲁、瓜仔、粉蒸等等。即便小食如粽,少了肥美的五脂,亦是失之千里。

第一层:猪皮。 第二层:。 第三层:薄薄的猪。 第四层:。 第五层:深层的猪,所以称为五

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