千年不变的大锅菜,老厨子口口相传的秘诀,心心念家乡的原汁原味

时间:2018-11-03 17:30:53 来源:豪香豫作者:切成点击:

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自古以来,在河南当地,有一种特色美食叫大锅,按照当地的风俗,农村有红喜事就要大锅,里面有五丸子、土豆、粉条、青等等,大锅做出来味道特别香,我们这儿的人从小到大,就算是远在千里之外也会心心念家乡的原汁原味,下面咱们跟随一位在农村做了几十年大锅的老厨子一起看看吧!保证让您

食材:五500克

配料:红薯粉300克、叶子适量炸鸡丸20个、香菇10朵、土豆2个、番茄2个、香3颗。

调料:老抽10克、食15克、5克、八角1个、食用适量、冰5粒、香2克、适量

第一步将五切成薄片,把片放入锅中,倒凉,焯掉浮后,捞出加适量和老抽腌制10分钟。

二、香菇用温泡开后,冲洗几遍,然后晾干分,切成条状备用。

三、红薯粉条放在盆子中,倒上温把粉条泡软。土豆切成小块,在清里洗干净

四、把叶子切成片撒上腌制10分钟,然后控干分。

五、番茄洗净后切成块,香洗净后切小段,倒一点和少量香搅拌均匀。

六、接着上锅炒制,加入食用后放入冰和大料翻炒。

七、接着放入腌好的片,中火翻炒至片上色。把切好的叶子加入锅中,加一点食,大火翻炒至变软上色。然后再放入香菇和土豆块,炒两三分钟。

八、把切好的番茄加进去翻炒。再加入泡好的红薯粉条,倒入一些,直到把粉条炖到变软为止。待粉条煮好以后放入丸子,炖到丸子熟透。最后加入切好的香就可以了。

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