时间:2018-11-03 16:31:30 来源:石羊农庄作者:排骨点击:
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,有滋阴壮阳、益精补血的功效。今日石羊农庄推荐风味菜——芳香排骨,芳香扑鼻,吃起来焦脆油嫩,爽口开胃。
石羊农庄对这道看似平常的风味菜具有自己独到的讲究,选用农家土猪肉精品排骨,其特点是骨头上的肉以瘦肉为主,瘦肉中夹杂些少许肥肉,这样肥瘦搭配,可让肉香味更浓,吃起来瘦中带点油香味,吃起来更过瘾。通过采用青椒、红椒作为佐料,让排骨油香中带点微辣,吃起来开胃爽口,就饭下酒两相宜,让你尽享骨肉上的鲜香。
平常我们在家大多做的是红烧排骨,芳香排骨其实只是比红烧多了一步。做法同样不难,大家赶快跟着学吧!
①食材:排骨、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜片、十三香
找一个小盆,把排骨放进去,放入姜片、花椒、料酒、生抽、老抽、十三香,搅拌均匀,腌上半小时,这样排骨更入味儿
②腌到位之后,把排骨连带调料一起倒入锅里,开中火,盖上锅盖等待上汽,上汽之后调成小火,打开锅盖把八角、桂皮、干辣椒放进锅里,翻炒均匀,然后再盖上锅盖,把锅里的汤汁让排骨充分的吸收,这样更有味儿
③汤汁吸收的差不多了,打开锅盖可以看到排骨上色非常好,而且尝起来肉质很嫩非常入味儿
④最后一步,开大火,把烧好的排骨放进油里迅速过一遍,这样排骨外焦里嫩非常超吃。
做好后的芳香排骨色泽红亮,外酥肉烂,香味扑鼻,吃起来非常入味儿。
吃货们,心动了吗?
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