家常烙饼,我有诀窍!学会关键几步轻松起层,放一天也不会硬!

时间:2018-11-03 15:01:36 来源:小芹教你做美食作者:小苏打点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

家里经常烙这样的,因为加了小苏打,是半发的状态,口感特别软层次又很分明,因为擀完的不是很圆,外观漂亮,所以一直没有分享出来。喜欢的可以不放小苏打,但是放了小苏打的感觉口感太好。

用料

面粉500克

320-350克

适量

适量

五香粉适量

小苏打2克

家常烙做法

把小苏打放入面粉中搅拌均匀,再把倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状。

揉成光滑的面团,静置半小时。

面团分成四份,揉圆,松驰几分钟。

拿一个松驰好的面团擀成薄面片,尽量弄成方形,撒上适量和五香粉。

拽起面片边缘沾均匀

再倒上适量的葵,沾均匀。

再均匀的撒上一些干面粉

分别在面片的三分之一处上下切两刀(也可以把右面那片留大点),切口的长是面片的三分之二。

象图上这样层层卷起来(不知道为什么,这个视频录完呢,怎么就倒了。大家将就着翻过来看吧)

把边捏上,滚圆,再擀成,不要太用力,悠着点劲儿擀,否则会粘在一起的。(忘了拍擀好的了,擀完的不是很圆哈)

把平底锅烧,倒入适量,把擀好的放入锅中,中小火烙熟,要勤翻动,出层效果才好。

逐个烙好。再说一遍,要勤翻动,因为很软,出锅后也可以抖动抖动。

切开后象本一样,好多层,并且软软的,太好了。

小贴士

五香粉可以换成椒或者葱。擀的时候下面儿可以撒适量的干粉。小苏打也可以不放量可以根据面粉的吸适当的灵活掌握。刚烙出来的,如果不马上,一定要盖上保持湿度。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告