当前位置：首页 > 生活 > 食谱

一块豆腐两种吃法，豆腐饼和豆腐丸，你爱哪个？

时间：2018-11-03 10:02:04 来源：美食一爱分享作者：豆腐点击：

用料

老豆腐1块

花菇2~3朵

青豌豆1小把

生粉4勺

一块豆腐两种吃法，豆腐饼和豆腐丸，你爱哪个？的做法准备好食材。

2.食材洗净；冬菇切碎，豌豆切碎；豆腐先切成4大块，锅中水烧开焯下水，放凉后，用干净棉布包住挤掉水分，并捏碎。

3.加入4勺生粉，少量盐，生抽。

4.先用筷子拌匀，后面用手（可以戴上手套）反复几次翻拌，揉捏，然后把材料分成两部分。

5.一部分材料用于做豆腐小丸子：取少量材料，揉捏成圆团，大小适中。放蒸锅里，大火上汽后蒸10~15分钟。

丸子不要做太大，蒸的时候不容易掌握时间。家里有小朋友的，丸子可以做小点，蒸好后，凉得快点，太大的话，外面凉了，中间还烫，怕小朋友着急而烫着小嘴。

另一部分材料用于做豆腐煎饼：

取适量材料，捏紧成团后，按压扁，成小饼状；热锅冷油，小火，将按压好的豆腐小饼放入锅中，加10~15毫升水，盖上盖子，焖煎3分钟左右。

打开盖子，水分蒸发差不多，小饼自然脱落，不粘锅了，可小心翻面，查看是否煎到金黄色，如果还不到，继续煎，如果已经可以了，就翻面将另一面也煎至金黄。

煎的过程中，注意全程小火，中间不要拘泥于时间规定，要随时注意有没有水份烧干了，发现不对劲，及时打开盖子查看，不要煎糊了。

加水把握不好，可以先少加，中间再加，加水是为了把材料焖煎熟。

煎好的豆腐小饼，注意烫烫烫，稍微放凉点再吃哦。

豆腐小饼煎好了，蒸锅里的豆腐小丸子也蒸好了，取出来，淋上芝麻油和少许凉拌酱油即可。

今天这两道菜里的豌豆和菇菇，也可以根据你的冰箱存货来创新哦。

如果是家有宝宝的，可以加入宝宝喜欢吃的菜菜，或者加入宝宝不喜欢吃的菜菜。有时小朋友不喜欢一种菜，但改变一种做法，他们就喜欢吃了。

过了腊八就是年，天天吃好吃的天天过年，看这里的菜谱吧

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章