时间:2018-06-10 14:54:00 来源:广东中医药作者:木薯点击:
医学指导:杨志敏教授 知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长
杨教授说
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
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姜汁糕
材料:
木薯粉500克(分作两等份),红糖、冰糖、生姜各150克,白芝麻少许,清水5碗半,花生油适量。
做法:
(2)往1份(约250克)木薯粉中加入2碗清水搅拌均匀。
(3)锅内加入1碗清水,放入红糖煮溶,然后将煮好的糖水加入第2步的木薯粉中,边加边搅拌。
(4)往另1份(约250克)木薯粉中加入2碗清水,并加入生姜汁搅拌均匀。
(5)锅内加入1碗清水,放入冰糖煮溶,然后将煮好的糖水加入第4步的木薯粉中,边加边搅拌。
(6)锅内放入置物架、平底盘(盘子先用花生油刷一层),加适量清水煮沸后,先倒入1碗生姜汁木薯粉,大火蒸约5分钟至熟;再在蒸熟的生姜汁木薯粉上倒入一层红糖木薯粉,蒸熟,如此重复1~2次。
(7)蒸好后,整盘取出,放凉,洒上白芝麻,放入冰箱冷藏室静置约3小时后,取出切件,蒸制食用。
专家点评:
“冬吃萝卜夏吃姜,不劳郎中开药方。”生姜,性温,能祛除、制约寒邪对于肌肤、经络及脏腑的损伤,是应对雷雨大风等强对流天气,解饮料、瓜果等风寒湿邪的良药。搭配味甘能缓急止痛的糖类,增香促食欲的芝麻,做一份既养生又有心意的膳食。考后当夜,阖家共聚,叹茶点,享天伦,高(糕)中有望。
【来源:广东省中医院】
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