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养生之宝“长寿果”核桃秋冬季吃核桃是最佳时季

时间：2018-11-03 07:51:08 来源：龙立新Aaron作者：核桃点击：

秋冬季是吃核桃的最佳季节，核桃也是养生之宝“长寿果”。核桃又叫胡桃肉、核桃仁、羌桃。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉代张骞出使西域后带回中国。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

性味：味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。。

热量：每百克675千卡。

营养成分：核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素A、B1、B2、C、D、E、，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

功效：中医历来认为核桃有润肺、补肾、壮阳、健肾等功能，是温补肺肾的理想滋补食品和良药。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品；而《食疗本草》也记载吃核桃能润血脉、黑胡须、让皮肤细腻光滑等。而其中所含丰富的磷脂和赖氨酸，对长期从事脑力劳动或体力劳动者，能有效补充脑部营养、健脑益智、增强记忆力。核桃含多种维生素和矿物质，是补气养血、美容养颜、防皱、固齿乌发的最佳抗老圣品。核桃含有亚油酸和大量的维生素E，更可提高细胞的生长速度，减少皮肤病、动脉硬化、高血压、心脏病等疾病，是养颜益寿的上佳食品。

价值：1.减少患抑郁症几率：核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的几率。2.减少患乳腺癌的风险：每天食用2盎司约60g的核桃，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。3.降低患糖尿病的风险：每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。4.减除压力：核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。

选购：选购核桃时，以大而饱满、色泽黄白、油脂丰富，无油臭味且味道清香者为佳。

清选：去壳的核桃仁装于盆中，加适量清水稍事洗涤即可。

烹调：核桃仁本身就是极佳的副食品，另可入粥食、或入菜炒食，或作煲汤、纯汁用料，还可加工成各式糕点副食品。

保存：带壳核桃风干后较易保存；核桃仁则应用有盖之容具密封装好，于阴凉、干燥处存放，要注意防潮。

禁忌：服用硫酸亚铁等铁剂者，因会使核桃失去药效，所以不宜与这些药物同时食用。由于核桃为温性的食品，所以消化机能差者不可过量。因其含油量高，便溏腹泻者不宜多食，以防腹泻加重。另外多痰、火旺者忌食。

资料整理自网络文章及百科

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