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5道美味家常菜做法配方，大厨做了30年，味美鲜香快来尝一尝！

时间：2018-11-03 07:41:35 来源：小芹教你做美食作者：倒入点击：

西红柿牛腩

用料

牛腩500克；西红柿3-4个；葱1颗；姜少许；蒜三瓣；花椒10颗；八角1颗；生抽2勺；料酒1勺；冰糖6粒；干红辣椒2个

做法

把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水

葱切段，姜、蒜切片

西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎

把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分

锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香

然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀

牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右

另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中

加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）

最后把倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了

砂锅丸子

用料

五花肉250克；豆腐100克；木耳2朵；胡萝卜半根；小白菜；粉丝适量；盐；料酒；鸡精；胡椒粉；蚝油；芝麻油

做法

准备好原料，木耳泡发剁成末，胡萝卜切碎，豆腐用刀碾成泥

五花肉剁成肉糜

放在一个稍大的碗里

放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油

徐徐加入清水，边倒边朝一个方向搅拌

将肉糜搅打上劲

放上木耳碎

再放上胡萝卜碎

加入豆腐泥

放点芝麻油拌匀之后，加入一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了

小白菜、粉丝洗干净备用

砂锅里倒入面汤

将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤

烧开后撇去表面的浮沫

放入小白菜和粉丝煮软

一锅香喷喷的丸子汤就出锅了

烤虾

用料

虾300g；盐4g；料酒20g；糖适量；胡椒粉适量；蚝油20g；生抽15g；姜丝少许

做法

虾加盐，料酒，胡椒粉，蚝油和生抽，姜丝少许腌2小时以上

虾放烤盘上，烤箱200度20分钟

酒酿春笋烧鸡块

主料

酒酿1份 鸡边腿1只 春笋200g 大蒜4瓣 八角1个

调料

老抽1大勺 生抽3大勺

做法步骤

1准备材料

2鸡腿买回来斩成小块，在清水里浸出血水

3大蒜去皮切片待用

4将春笋切成小段

5锅里倒入少许油，把姜片和八角爆香

6倒入鸡块翻炒至表皮略微金黄

7然后倒入春笋，翻炒均匀

8加入1勺老抽，3勺生抽翻炒均匀

9倒入醪糟汁，烧开后转小火炖20分钟左右，如果醪糟比较少可以加点水

10大火收汁出锅

本帮葱油拌面

用料

挂面一人份；小葱100g；生抽60ml；食用油80ml；老抽50ml；糖30g

做法

小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合

锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色

再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火

锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中

舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可

剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。

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