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西红柿别光知道炒鸡蛋了，圆子教你15种西红柿做法，尝一口超过瘾

时间：2018-11-03 05:51:40 来源：圆子厨房作者：番茄点击：

蕃茄豆腐

用料

豆腐；西红柿

做法

豆腐先冻成冰块，我一般是买了豆腐回来切成小块，洗干净分成几袋冻在冰箱里，想吃就拿一袋出来解冻

等豆腐解冻后，把水挤干，切碎，下锅加油炒一会儿，加入切碎的西红柿，小火烧一阵，加一点盐，起锅装盘，就可以吃了。豆腐炒得越黄，越像鸡蛋洋葱西红柿龙利鱼滑汤

用料

龙利鱼柳一片；西红柿1-2个；洋葱半个；葱花少许；盐少许；白胡椒少许；地瓜粉（生粉）一汤勺

做法

龙利鱼柳切条，用地瓜粉，姜汁，料酒，盐少许，白胡椒与鱼柳拌匀腌制1小时。

洋葱切好，油少许，下锅热炒（大火）。加水。

西红柿切块，下锅，再放一些白胡椒和盐，水开后转中火，煮5分钟（可以多煮一会儿）。5分钟后开锅，汤已经是红色的了。

鱼柳下锅，快速用勺把鱼肉分开。稍微煮一下就可以起锅了。番茄洋葱烩鸡胸

用料

鸡胸肉150g；洋葱1/2；番茄3；西兰花适量；蒜4；胡萝卜1/2；蕃茄酱适量；黑胡椒粉适量

做法

准备食材

番茄去皮切丁

tips：番茄顶部划十字微波炉中高火两分钟就可轻松去皮啦！

不喜欢切的时候汁水乱飞可以放在保鲜袋里捏碎

鸡胸肉切手指粗的条条加胡椒粉、盐、料酒（柠檬汁）腌制20分钟

其他食材处理

两勺橄榄油鸡胸肉正反面煎至发白即可

用筷子夹出鸡胸肉（可防止鸡胸肉粘过多的油）

底油里放蒜➕洋葱爆香

加入胡萝卜蓉和烫好的西兰花

油快消失时➕番茄翻炒小火煮

煮出汁后加适量番茄酱、黑胡椒、盐

（汁太少可加适量开水）

大火收汁至半时倒入鸡胸肉煮至汤汁浓稠出锅！

搭配玉米健康又营养！

完美减肥餐番茄罗勒炖鸡胸

用料

鸡胸肉2块；番茄2个；洋葱1个；新鲜罗勒；迷迭香；大蒜3瓣；黑胡椒；白胡椒粉；盐；糖；橄榄油；柠檬汁；番茄酱

做法

周边的市场上买不到特别好的番茄，所以我在做菜时加了水和番茄酱。家里的不粘锅也没有靠谱到我敢完全不放油，所以鸡肉上也淋了一点橄榄油。总体上还是一道健康的菜~

鸡胸肉切宽条（下刀的角度与鸡肉的纹理呈45°，宽度大约2-3cm），用白胡椒粉、现磨黑胡椒、一茶勺盐和少量橄榄油腌制10分钟

番茄两个，切成小块

罗勒叶、洋葱切碎，大蒜切片

锅中不要放油（前提是你的不粘锅质量靠谱），中火将鸡胸肉煎至两面略焦黄，七八成熟的样子，一会还要再炖，鸡胸肉太熟口感就柴了

盛出煎好的鸡胸，就着锅中的底油炒香蒜片和洋葱，由于没有放油，这时候锅底会呈现一片惨不忍睹的画面，所以我就没拍了…然后加入番茄块，用铲子继续蹂躏番茄，让它迅速软烂，炒出汁水（番茄质量不太高的，老老实实加点水，加两大勺番茄酱）

加入刚才的鸡胸，翻炒均匀，关小火

撒上碎罗勒叶、迷迭香，根据各人口味再加一些白胡椒粉和黑胡椒（白胡椒粉和鸡肉很搭，可以多放一些），用盐和糖调味，喜欢果香的可以再挤几滴柠檬汁，盖上盖子炖10分钟到汤汁浓稠

装盘，拍照，开吃番茄洋葱炒鸡脯

用料

鸡胸肉100克，番茄2只，洋葱1只，蛋清液1勺，淀粉少许，生抽酱油少许

做法

鸡肉切片，以少许蛋清、淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌约15分钟备用。

洋葱切丝，番茄切片，葱切葱末。

锅里倒少许油，油温后下葱花炒香。

倒入鸡肉片滑炒熟后盛出备用。

用锅中底油翻炒洋葱丝，直至把洋葱丝炒得非常软。倒入番茄翻炒。把番茄炒出汁，并继续收汁，让汤汁粘稠些。

汤汁粘稠后，把鸡片倒回锅中，略炒收汁即可。如果觉得味道不够浓郁，也可以加少许番茄沙司。番茄鸡胸肉

用料

鸡胸肉大约160g；西红柿1个；料酒适量；葱，蒜头适量；盐，胡椒粉适量；食用油少许

做法

把鸡胸肉洗净切丁，大约大拇指指甲盖大小左右，用料酒，盐，胡椒粉腌制一会

西红柿洗净切丁，去籽，备用

姜，蒜头切片

锅内倒入适量食用油，油温不太热的时候把姜蒜下锅，翻炒几下下鸡肉，鸡肉下锅后不要急着翻炒，等鸡肉变白，周围都冒白泡泡的时候再翻炒（不然容易粘锅底哦）

待到鸡肉2面都变白，下如番茄丁，翻炒至红彤彤的番茄汁都出来了，加少量盐，装盘开吃~西红柿罗勒炖鸡胸

用料

鸡胸4整块；西红柿2大个，切成小块；紫洋葱1个，切中等粗细的丝；蒜3大瓣，切片；鲜罗勒或干罗勒碎（见贴士8）5-7大片，切碎；盐适量；黑胡椒粉适量；白胡椒粉多放一些；迷迭香或姜适量，切碎；红糖一小撮

做法

一个整块鸡胸切成3-4大条，均匀地抹上薄薄一层盐、黑胡椒、白胡椒备用。

不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。

注意：不要来回翻面，等一面完全煎到焦黄再翻面。

把鸡胸盛到盘子里备用。锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿。

等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁，约10分钟。

只要时间长，西红柿会完全变稀烂呈酱汁状。

继续放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、红糖调味，大火收汁。

汤汁浓稠后，关火。

时间允许的话，最好能闷20分钟左右让鸡肉进味。干白番茄鸡

用料

鸡腿肉一片；番茄两个；洋葱半个；白葡萄酒两杯；面粉少许；盐；胡椒少许；蜂蜜一勺；鸡精一勺；月桂叶子一片；色拉油一勺

做法

鸡肉切适当的块，撒盐，胡椒，面粉，稍微搅拌一下放锅里煎到两面金黄，然后放白葡萄酒等酒精挥发后盖上盖子煮10分钟

另起一个锅炒洋葱末，洋葱变成麦芽糖色后加去了皮的番茄块加少许盐和胡椒炖成番茄酱。待鸡肉煮的差不多的时候，加入番茄酱及其他调料，一边去汤水的沫一边煮，大概10分钟，等到鸡肉松软的时候就可以出锅了番茄炖花菜——无油的健康美味

用料

番茄（中等大小）2个；花菜半颗；盐适量；其他食材比如虾仁、蟹棒、鸡蛋、蘑菇

做法

番茄洗净，切小块。花菜洗净，切成小朵

汤锅中放入一碗水，不要太多水，煮番茄的时候自然有汁会出来的~

水开始沸的时候，放入番茄，煮到水沸，放入花菜。水位刚好漫过花菜就好，不够就稍微加点，但不能太多

中火煮个五分钟，煮的过程中把花菜忘汤汁里压一压~可以多吸收点番茄汁

有其他食材的话可以根据易熟时间下锅像虾仁蟹棒就可以等快出锅的时候再放不然口感不好蘑菇之类的可以跟花菜同时放

煮着煮着你就会发现汤汁越来越浓稠差不多就可以出锅了记得撒盐~根据个人喜好撒上葱末或者黑胡椒碎等番茄龙利鱼糙米饭

用料

大番茄一只；樱桃番茄4颗；口蘑两只；龙利鱼50g；糙米50g

做法

-糙米在冷水中浸泡两小时后放入电饭煲底层

-大番茄划花刀买入糙米

-樱桃番茄洗净后直接下锅

-蘑菇切丁，龙利鱼切丁下锅

-根据个人口味加入研磨黑胡椒及海盐，盖郭焖煮1小时

-打开锅盖搅拌，此时还可以根据个人口味放入调料

-本次放入的是锦市场的手磨芝麻以及一小块延吉泡菜西红柿豆腐羹～鲜美版

用料

内酯豆腐一盒；鸡蛋一个；西红柿一个；生抽；胡椒粉；葱花；水淀粉

做法

西红柿切丁，鸡蛋打散

锅内少许油，滑入鸡蛋，翻炒至成型

然后放入内酯豆腐，用锅铲搅碎，小火炖2分钟

放入西红柿丁，翻炒至软烂，调入一小勺生抽，盐，胡椒粉，撒入葱花

然后放入水淀粉，用锅铲推豆腐，待汤汁粘稠就可以出锅了无油番茄煎鸡胸肉

用料

鸡胸肉150g；番茄一个；盐少许

做法

鸡胸肉洗净切去脂肪血管切小块用少许盐腌制一会

番茄洗净切块锅大火烧热放入番茄翻炒

番茄炒至变软出水改小火放入鸡肉

每块摊开铺平不要黏在一起盖上锅盖小火煮一分钟左右

一面变白再换另外一面盖上锅盖一分钟左右

鸡肉熟透再稍微翻炒加盐调味乘出蕃茄豆腐煲

用料

鲜虾肉少许(入油锅炒过且调味的河虾)；豆腐1块；蕃茄3个；肉末少许；蒜末少许；葱末少许

做法

蕃茄去皮切块,蒜和葱切末,豆付焯水沥干待用

起油锅,入蒜末爆香,再入肉末炒至变色起锅

再起油锅,入蕃茄块,小火煸炒成泥后,加入炒好的肉末和清水烧开,加糖和盐调味后再放入豆腐

连汤带料到入砂锅,再小火炖20分钟左右.(我偷懒没用砂锅)

出锅后撒上虾肉和葱末龙利鱼豆腐煲

用料

龙利鱼250g；番茄1个；豆腐（略老的那种）1方；杏鲍菇1根；金针菇1小把；番茄酱适量

做法

在下厨房市集买的龙利鱼肉，物美价廉，纹路清晰，很新鲜哦；

把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制10分钟；

番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分钟；

捞出番茄撕掉外皮，切成丁；

杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣；

腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用；

炒锅放适量油，先爆香蒜瓣；

加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀；

加入适量清水，加适量盐、白糖、生抽调味；

水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟；

再加入煮过的龙利鱼，小火炖入味；

撒一点葱花，完成；

龙利鱼和番茄混在一起，酸甜爽口，再加入豆腐，超鲜嫩；

盖在热乎乎的米饭上，能吃好几碗。西红柿烧茄子

用料

西红柿；茄子；蒜头；盐；白糖；生抽

做法

西红柿用开水烫，然后去皮，切成块

茄子切成滚刀块，撒上盐拌匀，静置20分钟。逼出的水用手挤干净~~~

蒜头拍碎，去皮切成蒜粒,锅中热油，放入茄子翻炒，成两面微焦

倒入西红柿炒出汁，调入生抽和一点白糖

最后加入蒜粒，即可。

红烧肉最好吃的做法，不肥不腻，每次做好都吃撑

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