当前位置：首页 > 生活 > 食谱

19款面条的做法，太鲜啦，好吃到舔盘！

时间：2018-11-03 05:20:39 来源：懂生活的忧郁叔作者：面条点击：

用料

马苏里拉芝士适量；通心粉两人份；黄油70g；牛奶300ml；洋葱；虾仁；青豆；鲜奶油50g；面粉50g；马苏里拉cheese

做法

白酱的制作：将鲜奶油和牛奶拌匀，加热备用。锅子里放40g牛油小火融化后慢慢加入面粉搅开，再慢慢倒入加热好的牛奶仔细搅开，最后加入剩下30g牛油搅拌均匀就好了

洋葱切丁，甜青豆过水焯熟，芝士切条或擦丝通心粉煮8成熟

平底锅烧热加入一块黄油融化，分别下洋葱，甜青豆，虾仁炒匀，调入盐和胡椒，倒入通心粉，再拌入白酱，适当再调一下味道，煮成浓稠的白酱通心粉

放入烤盘中，撒上芝士条，烤箱预热后，放入烤盘，200度烤15至20分钟左右，依照不同烤箱的具体情况做调整，看到芝士颜色烤的差不多就可以了

用料

鸡蛋2只；火腿肠2根；方便面2包；葱、蒜适量

做法

鸡蛋打散，火腿肠改刀切片，葱花切段，蒜切片。

方便面拆包下锅煮至面散开就捞出来，放凉水里浸泡冲洗。切记面不能煮过，不然炒面的时候容易粘。

鸡蛋、葱、蒜、火腿肠、方便面，依次下锅炒，加少量盐、生抽，2分钟即可出锅。

用料

豆角180g；五花肉200g；面条470g；八角2个；葱花少许；蒜末半头蒜；五香粉（没有可不加）1-2g；糖5g；老抽5g；生抽20g；蚝油20g；盐适量；热水600ml

做法

五花肉切片，豆角掰成段儿，控干水分。

锅里倒30ml左右的油，放入豆角，煎到豆角表面微微变焦，盛出待用。

*这样做是为了去除豆角的生腥味。

下五花肉，中小火炒到表面焦黄，下姜片、八角、葱花、一半蒜末，炒香。

放入五香粉、白糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，倒入豆角略微翻炒。

倒入600ml左右热水，根据个人口味加盐调味，炖煮3分钟左右。放入面条，中间留个孔，便于蒸汽向上走。盖上锅盖，中小火加热两分半钟。

将面条翻面，继续加热两分钟。

出锅前滴入几滴香油，倒入剩下的一半蒜末，拌均匀即可。

吃的时候加上少许辣椒油和醋，味道更佳。

用料

面粉；鸡蛋

做法

将面粉加入碗中，半碗面粉，中间打入一个蛋，用手拌匀。

在鸡蛋和面粉混合均匀后，再加入冷水，每次加一点点，揉匀了再加新的水，揉成光滑的面团。因为加入鸡蛋的原因，面团较硬。另外擀面要和的硬，就是说水加的越少越好。揉成面团，用碗或者湿布或者保鲜膜盖上，醒15分钟到半小时。

擀面杖擀开，越薄越好。擀的过程中要不断在面片表面撒上面粉，防止和案板或者擀面杖粘连。始终保持面片的表层有一层面粉就好。面和的越硬越难擀，但是也越劲道。

切好之后，用手抖开。因为表面有一层面粉的缘故，所以面条一抖就开了，不会粘连。翻动面条让其充分分开。

水里加入盐并煮开，再下入面条。煮15分钟左右就好。煮的稍微久一点没关系。煮好后，捞出盛入碗里即可。也可用凉水冲一下再盛碗里。接下来就可以吃啦

葱油拌面

用料

植物油100g；生抽酱油150g；老抽酱油50g；蚝油25g；砂糖35g；香葱250g

做法

准备食材

干的炒锅里倒入油，小火加热半分钟后把葱加入炸到葱变的酥脆捞出控油。

把三种酱混合在一起后加入炸好的葱油中。

等酱汁煮开（有大泡泡时）加入砂糖继续搅拌煮半分钟直到砂糖融化。

把煮好的面条浇上葱油酱汁再散上炸好的葱就可以吃啦。

用料

面条一把；肉末100克

做法把水烧开，把面过一次水，然后软了捞起来放冷水里面第二步，把肉末炒好，放盐，放酱油翻炒，然后放水…水开了把面放下去，开了就可以关火了

用料

里脊肉、圆白菜、洋葱、生抽、老抽、食盐、鸡精、食用油、面条

做法

准备材料

里脊切成细丝，圆白菜切成细丝，洋葱切丝。

锅里加水烧开加入半勺食盐

再加入半勺食用油

鲜面条煮到七成熟

添一次凉水煮开

捞出过凉水

漏网捞出加少许油拌匀待用

锅里加油，烧热后加入肉丝翻炒断生

加入洋葱丝炒香

加入生抽

再加入一些老抽

翻炒均匀

之后加入圆白菜丝炒匀

加入面条用筷子拌匀翻炒

加入适量食盐

再加入鸡精

翻炒均匀即可享用。喜欢的也可以加一点蚝油，会更鲜美。

美味的炒面

做个蘑菇蛋花汤，搭配在一起刚刚好！

炒方便面

用料

方便面1包；火腿肠1根；青菜适量；鸡蛋一个；胡萝卜适量；海天酱油适量；辣椒油适量；食用盐适量

做法

锅内清水煮面，水开下面，30-60秒关火，捞出来，过凉水。

锅底倒油，煎蛋，炒菜，最后放面（同时倒入酱油，辣椒油）放盐，出锅！

蕃茄蘑菇肉酱意大利面

用料

意大利面；猪肉末；蘑菇4个；西红柿3个；洋葱半个；蒜2瓣；盐；鸡精；黑胡椒粉；蕃茄沙司；黄油；橄榄油；红酒少许

做法

意面投入开水锅中呈散开状，直到底部煮软全部浸入水中，入少许盐及橄榄油中火煮8-10分钟（没有硬心），捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连

肉末中调入盐，鸡精黑胡椒粉，少许湿淀粉抓匀腌制备用；蕃茄开水中烫一下去皮切成丁；蘑菇洋葱切丁，蒜切末

锅烧热放少许黄油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出；锅烧热继续放黄油，放入洋葱丁煸炒至出香味略软

洋葱略煸软后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至软，加入5大勺蕃茄沙司，调入少许盐，鸡粉，适量红酒继续熬煮，一直熬到呈酱汁状略收干，放入肉末一同翻匀，再撒多一些的黑胡椒粉

意面铺在盘子里，将酱汁浇上去拌开即可（也可以将煮好的意面放入酱汁中在锅中拌匀盛出）

扁豆焖面

用料

扁豆250克；面条500克；葱姜各几片；酱油适量；老抽1茶勺；蒜2瓣；食用油适量；水2碗半；盐少许；肉末150克

做法

准备500克面条，250克扁豆，150克肉末，锅我选用的是轻奢派九阳不粘锅，其实焖面很容易粘锅底，但是用这个锅就不必担心粘锅底的问题！

将扁豆洗干净摘好掰成几段，葱姜切成片，蒜切成碎末

锅中加入适量的油，放入葱姜炒出香味

加入肉末翻炒均匀，使肉末炒熟

加入扁豆翻炒，炒制扁豆完全变色变软再加入适量的酱油和1勺老抽，少许盐

再在锅中加入2碗半清水，（碗就是普通的饭碗，菜谱中放肉末用的碗大小）

将面条均匀的铺在锅中

盖上锅盖，开大火使锅中的水烧开

然后将火转入小火焖10分钟左右，打开锅盖翻一下面，使上面的面也被汤汁包裹

锅中无水以后加入拍好的蒜末，用筷子搅拌均匀即可

就这样简单易做的扁豆焖面就可以享用了……

鸡汤面

用料

鸡汤；鸡肉；银丝面；葱

做法

熬好的鸡汤，我用的大白豆配鸡肉

将鸡肉取出来，撕细，小葱切细，鸡汤加盐和味精

煮好的银丝面盛在鸡汤里，撒上鸡肉丝和小葱即可

酸汤挂面

用料

细挂面(龙须面)一把；千万不能缺少的香菜和蒜苗也可以任选其一；调味：盐，生抽，香醋，香油，鸡精或者味精

做法

在碗里提前把调料准备好：（上面提到的调味）醋可以适量的多一点，酸汤挂面怎么能不突出酸味呢~

把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里

锅里水开后，挂面煮熟，可以保留点筋道的口感，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！

（这一步骤和先捞面后再放调味料还是有区别滴～）

告诉给没经验的亲~

~~~~~~煮面时会点一次凉水或者点两次水，是根据面条的细度和硬度来灵活操作的～

详细看啰嗦的→小贴士3..

有时候放一勺油泼辣子，适合我这种口味重的女汉子，但是说实话，还是纯酸汤的口感最好～

酸爽——适合各类人群！

↓↓↓有什么想问的先看下小贴士，

啰哩叭嗦的话都在下面～

河南蒸面条（焖面）

用料

面条一人或两人份；猪肉；豆角适量；豆芽适量；西红柿一个；葱花一根葱；花椒少许；盐

做法

准备好食材，面条应该用湿面条，就是已经成形外面包裹着一些干面的那种

豆角洗净沥干后切段，豆芽洗净

猪肉切条，最后有点肥肉

锅里放油，烧热后放葱末花椒和猪肉翻炒，加入少量盐，将肥肉炒出油后盛出

用刚刚炒完猪肉剩下的锅和油炒豆角和豆芽

加入生抽和老抽，炒到半熟

把炒好的猪肉和面条放到菜上，加入切好的番茄和少量水，盖上锅盖焖煮

焖10—15分钟后，面条已经基本焖熟，把锅里的菜和面条搅拌均匀。观察面条是否太干，如果太干可加入适量的水。

调成小火再焖约3分钟

加入少量香油拌匀即可。

拌匀后就可以出锅了！

芝麻酱凉面

用料

面条；芝麻酱；凉开水；酱油；葱花；米醋；黄瓜；胡萝卜；腌香椿末

做法

把芝麻酱倒在一个碗里，加一点点盐，再往里倒一点凉水，用筷子顺一个方向搅拌，搅拌一会就会觉得水被吸收了，而芝麻酱则越来越干

再接着往里倒点水，继续搅拌。这样反复几次，不断搅拌逐步加水，一直到浓稠的芝麻酱变成比较稀的状态，颜色也变浅不少，芝麻酱就拌好了

把黄瓜和胡萝卜切成细丝，腌香椿末切碎，葱花放在一个小碗里，倒上一些酱油，全部材料就都准备好了

把面条煮好过凉水，盛到碗里，再倒上芝麻酱，放上配菜、葱花酱油，再淋一点醋，一碗喷香的芝麻酱面就完成了

茄子焖面

用料

长茄子1根；西红柿大的1个或小的2个；洋葱一个；肉馅三两；生抽适量；老抽适量；盐适量

做法

肉馅+葱末+料酒+生抽+老抽腌上

茄子西红柿和洋葱都切小块儿

平底不粘锅里放油，热了放茄子，小火炒，一直扒拉，一开始茄子会很快把油都吸走，没关系就接着扒拉，直到茄子都软了塌了，盛出来

炒洋葱和肉末，炒至肉末变色，放西红柿，炒到出汤再把茄子倒回去一起炒。。。调味。。加水咕嘟一下

差不多水位比锅里的东西低了就把面条铺在上面，松散的铺，怕粘起来的可以在面上撒油

盖盖子闷一会儿，可以适量加点水。。

差不多汤汁快没了面也就熟了，拌！吃！

黄磊版葱油拌面

用料

葱大把；油适量；挂面适量；酱油3大勺；白砂糖1茶勺

做法

准备材料，一人份量

①面条：准备的是所谓的上海面条…我也不知道上海面条和其他挂面有什么区别…这个可以根据个人喜好调整，宽扁的，绵细的，我都试过，都不错。只要不选择乌冬这种难以入味的面条就行…-_-#

②酱汁：酱油+糖，3大勺酱油，1茶勺糖。这个调的时候你可以自己试，喜欢甜的可以稍多一些糖。

③葱：切长段，英国的葱比较粗…可以再切开

煎葱，热锅后倒入油，油热后就可以把葱放进去小火慢煎。煎到差不多右边这个成色，葱焦黄。

倒入酱汁，煮到冒泡泡。此时可以适量的再加一些水或高汤，看大本营中黄磊老师这边就有加，否则光光酱油酱汁不会有那么多。

倒出待凉，这次油似乎用多了…但后来伴着正好（≧∇≦）

将煮好的面条过冷水，葱油通通倒在上面。

疯狂的搅拌！完成！(´▽`)ﾉ

用料

鲜面条（湿面）2两（根据自家情况想吃多少煮多少）；大蒜（必需）2瓣；辣椒油2大勺；葱少许；生抽适量（可以多加）；醋少许；白糖少许；白胡椒（必须）少许；香油少许；花椒面少许（没花椒面你就加点花椒油）；鸡精少许

做法

蒜拍下，切碎。葱切碎。

其实应该是买棍棍面，就是圆的鲜面条，没有圆的就用鲜面条就可以，我就是，因为今早家里只有这种面条啦，但是有万能的拌面佐料，面次点没问题啦。如果家里确实没有鲜面条，干面也是可以的。。

烧一锅子水，然后这个时候开始调料。把所有材料混合到碗里，生抽可以多一些，细心的亲们会发现材料里没有盐嘛，对头！！！生抽代替了盐哈。

水开后下锅煮面，这个大家都会吧。煮熟即可你！！杂说你们不会做饭的也煮过泡面吧。

煮好后捞进放好调料的碗里，拌均即可！喜欢吃菜的烫几棵青菜丢进去一块拌了！！再来一碗面汤。足已！！！满足死~

葱油汤面

用料

挂面这个要看着下，一般一人份为2两；小葱花一人份时，两根就好；植物油适量；鲜酱油适量；盐少许；白糖少许，一般与盐分量一样。

做法

水开后直接下面煮，哈（这里是三人份的量）这里不需要放任何调料。

当煮面的空档，我们可以开始调酱汁，放些酱油在碗里，再从锅中盛些面汤，冲淡搅拌，适量加盐加白糖，看汁的味道差什么放什么。

面条煮好后，放入装有冷水的容器中，过冷水，这样面条更有劲道。

把过完冷水的面盛入酱汁的碗里，撒上葱花，这时炒锅中开始烧油，油开后倒入面中。（你会听到吱吱的声音，闻到葱香味~~）

最后一步，搅拌面条开吃啦

用料

方便面一块；小白菜一小把；香菇3朵；火腿肠一根；盐适量；香油适量；鸡精适量

做法

小白菜切末、火腿肠斜刀切片、香菇挖去蒂同时把蒂切片不要扔，香菇十字刀切花

烧水加适量盐，放入香菇和切好的香菇蒂，煮至熟，加面、火腿肠一起煮，快好放入小白菜，出锅前加香油、鸡精。

粮食酒技术：白酒专业的保存方法有几种

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章