时间:2018-11-03 01:57:45 来源:食在揭阳作者:甘草点击:
走在潮汕的大街小巷里,随处都可以看到一些小摊摆着琳琅满目的“甘草水果”。很过外地人一听到甘草,一般都觉得是一味中药,其实在潮汕,甘草是一种特色的小吃。
❖ 甘草木仔(芭拉)
酸甜的芭拉,加上甜甜甘草汁,这还不算,潮汕最独特的做法会下芝麻,还有南姜末,芫茜。没吃过的人完全不能想象这些东西掺一起是什么滋味。但是我告诉你!丢失灵魂一样的美味~配料的香完全是辅助,然后把芭拉最深沉的那股气质带的淋漓尽致。
甘草酸芒
挑选青青的没有熟的芒果,然后再加上甘草汁。咬一下,还没有熟的酸芒清脆的口感,因为甘草汁的甜,冲淡了芒果的酸劲,嚼齿动腮之时,甘草淡去,可是酸芒仿佛被甘草同化,变得没有那么酸了。
要看季节性,很多时候也只能是冬天能吃到草莓,夏天的话比较少见。泡过甘草的草莓子是一种新的蜕变,吸附了甘草汁之后觉得整个都变得多彩了。一口一颗,满满一整口,没有空隙的咂嘴,仰天长叹~
绒绒的外皮还是保留着,很多潮州人是不吃带皮的桃子的,所以以至于我上大学那会,舍友一把抓个桃子,皮都不削直接啃的时候我惊呆了。但是今天说到甘草桃子我才发现,他是没削皮的,可是我试过拿一个普通桃子直接吃,是真的吃不下,可以看出甘草的魔力是强大的。
一个一个的莲藕,加入大量的蔗糖进行熬煮,直至把糖汁收干,莲藕放凉。切片,入口就是韧性饱和,弹牙,虽说是用糖熬煮,可是把握得当一点都没有过分甜腻,反而是煞嘴。不吃还好,一吃根本停不下来。所以要是不想胖,千万别去试,一试我也慌了~
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