时间:2018-11-03 01:57:47 来源:上海热线侬好上海作者:杏鲍菇点击:
山珍榛蘑先泡发,五花猪肉是精华,杏鲍菇洗切成丝,色香味美鲜没话。这样的食材搭配你肯定想象不到,沪上美食达人王师傅为大家介绍这道菜做法:
人称东北第四宝的山珍榛蘑,营养丰富,滑嫩爽口,口道鲜美,被发达国家列为一类食品,榛蘑性甘,温,有祛风活络,强筋壮骨,益智益气,延缓衰老之功能,常食可预防视力失常,对眼炎夜盲有一定疗效。杏鲍菇营养丰富,质地脆嫩,风味独特,口感绝佳,有"平菇王","干贝菇"的美誉,有祛脂降压,消食,提高免疫力的功效。猪肉含有人体全部所必需的氨基酸,富含铁,富含维生素B1,B2。调查发现,某地八十岁以上的长寿老人,每天都吃肉,肉被称为"长寿之药"。今天就用这些食材做个小炒肉,现将操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。
原材料:黑毛猪五花肉,榛蘑,杏鲍菇,生姜,八角,盐,蚝油,糖,麻油。
将生姜拍碎待用。
榛蘑先用冷水清洗几遍,将泥砂尽可能多的洗尽待用,再用水进行泡发待用。
将泡发好的榛蘑挤干水份待用。
将杏鲍菇洗净切丝待用。
烧开水锅,水中放盐,水开入杏鲍菇焯水,色变捞出冷水冲洗挤干水份待用。
倒去油,留底油,入肉片煸炒,让肉油渗出,放蚝油调味,糖提鲜,入少许开水,放入榛蘑与杏鲍菇炒勻,被油炸干水份的榛蘑与杏鲍菇正好将猪肉的油脂与味吸入,收汁后淋麻油增香增亮即成。
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