时间:2018-11-02 17:31:32 来源:喔唔美食作者:打蛋器点击:
老板教育了我一番:这问题就跟你问男朋友你爱不爱你一样,一点意义没有。你见过哪个老板说不甜的?哪个男朋友说不爱的?你拿个柠檬我也会跟你说甜你信不信?
小可爱:好的老板,请给我一个甜的柠檬,我要做柠檬派,另外赠送一个爱我的男朋友。
二狗子在风中凌乱了,我......
低筋面粉90克;黄油60克;杏仁粉18克;糖粉15克;蛋黄半个
柠檬派馅:淡奶油120ML,鸡蛋2个;蛋黄半个;糖粉40克;新鲜柠檬汁30ML
低筋面粉过筛,加入杏仁粉
手揉拌均匀,成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时。
冷藏好的面团,取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜,然后用擀面杖擀开成圆形面片。
擀到合适的大小之后,撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下,铺在派盘里,然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去,使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔,防止派皮烤的时候鼓起。将派盘放入烤箱,中层,上下火180度,烤20-25分钟,直到派皮表面金黄色。派皮烤成如图所示的金黄色就可以出炉了。
在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、一起倒入大碗里
用打蛋器充分搅拌均匀(手动的打蛋器就行了)。如果想要派馅的质地更为细腻,可以将派馅过筛1-2次。将派馅倒入派皮里,直至倒满。重新放入烤箱,中层,上下火160度,30分钟左右,直到派馅完全凝固,轻轻摇动派盘,派馅中心没有流动感的时候,就可以出炉了。
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