时间:2018-11-02 14:11:34 来源:品味天下作者:蛋卷点击:
蛋卷又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊,加牛油烤成片状,抹上黄油,再卷成筒而成。色泽金黄偏红,质松软,呈海绵状,蛋糖香味浓郁。据传,此蛋卷是瑞士传来,故也称瑞士蛋卷。将鸡蛋汁充分搅拌,倒入烧烫的锅内,两手端锅,顺势将蛋汁荡匀成薄皮,略加烤焙即成蛋皮;然后,把原料用蛋皮卷成圆筒,即成蛋卷。趁热食用,味极酥脆鲜美。
鸡蛋,香菇,香葱,红灯笼椒,香菜,椰油,牛奶,盐,胡椒,番茄
烹饪步骤 1/4
将香葱绿色部分切下,切成1厘米的厚片,然后剁碎白色部分。将红灯笼椒切成指甲大小。根据香菇大小决定切成两半或四瓣。剁碎香菜,待用。
烹饪步骤 2/4
高火加热耐热锅,放入些许椰油,倒入香葱的白色部分。倒入剩余的蔬菜,撒盐调味,中火翻炒。此期间,在碗中搅打四分之三的鸡蛋,撒盐与胡椒调味,倒入干香茅和香菜,搅拌混合。
烹饪步骤 3/4
将剩余的椰油倒入锅中,均匀地淋上蛋液。将剩余的2颗鸡蛋打进一个小碗中,加入些许牛奶,搅拌均匀,倒入锅中,形成表面的薄鸡蛋层。盖上盖子,中低火加热10分钟。
烹饪步骤 4/4
最后,将耐热锅放入烤箱中,以120℃烤10分钟。饰以半份樱桃番茄,佐以任意一种甜酸酱汁。
尽情享用吧!
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