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江西美食之炸石鸡，香酥可口，外焦里嫩，简直让人欲罢不能

时间：2018-11-02 13:01:41 来源：那样的童话作者：鸡腿点击：

​大家好，今天小编为大家带来的一道美食是江西美食之炸石鸡，话不多说，下面就由小编带着大家一起来学学如何制作这道菜吧。

方法一：第一步：首先要准备好食材。我们要准备材料有：石鸡500克、干淀粉5克、食用盐5克，味精1克、面粉15克、两个鸡蛋、麻油适量、料酒适量、苏打粉适量、葱花适量、姜片适量、胡椒粉适量、植物油适量。

第二步：在做这道菜的时候，先把石鸡切成块状，然后再往石鸡中放入葱花、姜、料酒、味精、食用盐、胡椒粉搅拌均匀，然后放置少量香油放置在一旁腌制。

第三步：取一只小碗把鸡蛋磕开，两个鸡蛋都只取蛋清，把蛋黄剔除，再取一个大盆，加入面粉、干淀粉、苏打粉、鸡蛋清，然后搅拌均匀。记住这时一定不能加清水搅拌。

第四步：把腌制好的石鸡块倒入面粉中裹粉。

第五步：等油锅烧热之后放入植物油，油烧热之后将鸡块放入油锅里油炸，等到鸡块变颜色时即可捞出，沥干油。

第六步：锅内倒入植物油，将姜片放入爆炒，然后往锅中加入炸好的石鸡块，稍微让姜味渗入石鸡中即可装盘。

方法二：酥炸石鸡腿

第一步：准备主料，石鸡腿700克。辅料鸡蛋150克、小麦面粉50克、面包屑60克。调料番茄酱50克、胡椒粉3克、料酒5克、猪油50克、精盐10克。

第二步：将鸡蛋放入碗中蛋清和蛋黄都打散，然后放入一边备用。

第三步：将石鸡腿用刀在腿上剖几刀，然后放入适量料酒、胡椒粉和精盐进行腌制。

第四步：腌制片刻之后，先将鸡腿逐个粘上一层干面粉，在过一遍蛋浆，最后在放入面包屑中，粘上一层干面包屑，用手拍平，使粉料粘紧。每层原料包鸡腿要紧实，不能使鸡腿外露。

第五步：把锅烧热，放入猪油，然后将鸡腿放入油中煎炸，记住哟此时的火不要用太大，而且要时不时的翻动鸡腿，以预防粘锅，炸至金黄色便可捞出。

小贴士：注意有哪些食物与鸡蛋相克呢，鸡蛋与兔肉、柿子同食用会导致腹泻，与鹅肉同食易伤脾胃。

江西炸石鸡香酥可口，吃上一口让人回味无穷，石鸡富含丰富的蛋白质，脂肪少易于吸收。不仅如此，石鸡还有很高的药用价值，除对支气管炎有较好疗效外，还有治疗心烦、口渴、肝炎、肺炎等的功效。其实不仅大人吃了对身体有好处，小孩吃了身体也会很强壮，这道菜深受男女老少的喜爱。石鸡肉细嫩鲜美，含有葡萄糖、氨基酸、铁、钙、磷和多种维生素，是一道不可多得的美味佳肴。石鸡不仅能炸着吃，还可红烧、烹煮，味道都还不错。

今天的分享就到这里了，欢迎关注：“那样的童话”，如果你有什么好的建议与看法，欢迎在下方评议区留言。

长期做三件事，会缩短寿命，不管你多爱，少做一件也是好的

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