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从小吃到大的家常菜，白菜炒黑木耳，满满都是童年的回忆

时间：2018-11-02 12:02:01 来源：简约快手美食作者：白菜点击：

听着满大街卖秋白菜的吆喝声，一年一度的大菜市又来到了。

现代出生的人们不知道大菜市对那个物质匮乏的时代人们意味着什么?如果你错过了，就意味着一冬天没有菜吃。

为什么一到这个季节，囤积白菜都是老年人?怀旧的情怀可能远远大于满足口福，满市场都是各种新鲜蔬菜，一冬天能吃几颗?还上百斤往家买，可能是时代留在心里的烙印的余波。

今天分享一个小时候家家户户都不可能常吃的白菜精品吃法，只有家里来了客人才能品尝到的，猪肉版的白菜炒黑木耳。

那个时候，除了白菜，其他几样食材都是奢侈品。

食材

主料:猪肉50克，白菜3瓣，胡萝卜、黑木耳少许。

调料:葱姜蒜，料酒，酱油，淀粉，盐，糖。

做法

1、猪肉洗净，切片，装碗。放入料酒、酱油、糖、盐、淀粉抓均腌制。

2、白菜流水洗净，盆里放少量盐浸泡10分钟，沥干水份。

3、胡萝卜切象眼片，黑木耳热水泡开，撕小朵。如果不急，用温水泡，口感好。葱姜蒜切粒。

4、白菜切掉白菜叶，只留下白菜帮。倾斜着刀把白菜片成片状，这样容易入味。

5、锅放油，油温上升后，放猪肉片煸炒。肉变色后，放入葱姜丝翻炒出葱香味。

6、放入白菜片、胡萝卜翻炒几下稍软后，放入黑木耳，翻炒均匀后，放少量盐调味。(吃鸡精、味素的也在这时放)。

出锅装盘了。好吃的从小吃到大的白菜炒黑木耳就做好了。配一碗热呼呼的大枣枸杞粥，就像冬天的一把火赶走一切寒湿。

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