家常菜 美食 美味 美味又好吃的鱼香肉丝的做法,小孩都喜欢吃

时间:2018-11-02 12:02:02 来源:风火人生作者:豆瓣酱点击:

导读:[db:简介]
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看评论问什么的都有,五八门,做这件事没有太多的死规定,灵活运用,一人一做法,一人一口味,众口难调,做不到人人满意的。虽然被23408人做过,有的叫好,也有的差评,喜欢的就借鉴,喜欢就换其它的谱学哈,本人没办法再来回复各位亲的留言,因为眼睛实在是太不争气啦

用料

250克木耳50克胡萝卜50克靑椒40克豆瓣酱20克20克20克15克料酒15克1克,浆时用淀粉10克清20克葱姜蒜末见图

丝的做法胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳成小块备用。

洗净切丝,并用胡椒粉,料酒,清,和淀粉上浆腌制10分钟。

豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末。

取小碗,用,香,料酒,,少量清淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很,口不重的就别放了!

锅倒,把浆好的下锅划散,炒到丝变色移至盘中待用!

原锅放少许,胡罗卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红

下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟!

丝一起翻炒均匀!

最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀,出锅!

丝就完成了(^ω^)

小贴士

做这道丝一定要竖切,顺着的纹路切,丝切好了也美观不少。

还有不少童问到精确调味汁的问题:我做都是凭感觉加料,为此专门买了厨房称量了一下:

20克,米20克,料酒15克,15克,豆瓣酱20克,淀粉10克,清20克,这是我平常所用的量,(我每次做的量都比较大,通常用在半以上,加配料基本都是盘子冒尖,如果主配料量不大,那么调料也需要减量的,千万不要一层不变!(以上是做谱二十天后的纠正)仅供参考!!!

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