油焖春笋家常做法

时间:2018-11-02 11:51:31 来源:东北美食作者:春笋点击:

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焖春笋

特点

焖春笋”是一道特色传统风味肴。它选用清明前后出土的嫩春笋,以重、重烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百不厌。

主料:春笋

辅料:老抽 生抽 鸡精

做法

1、笋洗净用刀拍扁切条,再切段;

2、锅里多放些后,放入春笋大火翻炒;

3、炒至七八分熟后调入一点点老抽,一

4、再倒入适量调味汁增鲜;

5、尝尝咸淡,不够咸再加少许调味

6、后撒少许鸡精炒熟即可。

烹饪技巧

1、烧笋时要加,如果加冷,会使笋表面收缩,有损口感;

2、焖春笋这道不必搭配任何食材,以名影响春笋特有的鲜美味道。

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