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合肥土著打卡的7碗面，一天一碗，一个礼拜不重样！

时间：2018-11-02 11:41:32 来源：舌尖上的合肥作者：劲道点击：

1

宝华面馆

合肥人必须要去吃的神级面馆，老板也是任性，只在每天上午和中午营业，其它时间桌椅会被收起来，面馆变成一家不起眼的彩票店，每次来都处于爆满状态！

一碗面，实实在在的大片厚实牛肉，汤头也肉骨味醇厚，香辣开胃！记得追加几块卤干子，一口下去爆汁的爽太惊艳！想吃的记得早点来哦~

地址：颖上路百帮一条街48号

2

文章捞面

书房里吃面自有它的套路，要吃面先翻牌子，不同产品会搭配不同的结账卡，12宫格，客观您随意~

一碗面22块，你吃吗？别嫌贵，人家一个月能卖出23000+碗。据说这儿所有的汤头都会炖满8小时，细细品一口，细滑浓郁，含草本奇香，回归自然的味道大概就是如此了~

“一斤骨头只熬三碗汤”，碗里的汤就是头牌了。加入十几种中草药，8小时慢熬。汤至奶白飘着药材的清香。御膳房的高汤也不过如此了吧。

只选取小麦芯中15％的麦芯粉做出来的面条！一定是滚滚沸水中煮1分30秒，迅速捞出过冷水，为的就是更劲道！

加入高汤中，再盖上不同的浇头，“捞面”就出锅了！

地址：三里庵之心城负一楼

3

文萍手擀面

最初的面馆仅仅是一个路边摊，从一开始的5元一碗面卖到现在涨到10元一碗面。谁知这一卖就是9年。店门口每天都会有这么一批人，面前一张小板凳，上面盛着一碗面。

每天清晨4点起来开始准备，炒浇头、面条出水、下锅煮面。数十年如一日。

10元的价格，在现在看也不算贵，卤制黄牛牛腱子肉与高汤混合在了一起，一口牛肉再喝上一口汤，一下子把奔波辛苦抛掷脑后~

地址：经开区，海恒街海恒派出所西北

4

张师傅牛肉拉面

从7块钱一碗吃到15块钱一碗，这家店在合肥就没遇到过对手。老板特地在招牌上放上“暂无分店”四个大字，真的是人怕出名。你说张师傅，别人不知道，你说张师傅拉面别人哈喇子能流出来。

从最早的苍蝇馆子到现在翻修以后干净了很多。很多以前住附近的人搬到其他地方以后，还是愿意开车回来吃。经常来等位眼巴巴的望着，听别人咝咝溜溜的吸面声音，想到牛肉香辣、苗条劲道的味道，哈喇子真给流下来。

地址：望江东路(铁四局斜对面)

5

007牛肉面

合肥老牌的牛肉面馆，现在有好几家分店了，不过想吃地道口味还是推荐来老店！辣辣的牛肉劲道十足，汤头也很浓郁，去他们家吃面可以点一份凉拌黄瓜，搭配起来吃快活的很！

除了牛肉面，他家还有被吃货评为宇宙超级无敌好吃的牛肉炒饭和炒面，饥肠辘辘的时候来上一碗，还没开动就被弥漫的香味馋死了。

地址：金寨路与廻龙桥交口西50米

6

特色辣拉面

原来生活在宿州的老板，为了生计来到合肥。打过工、养过猪也放过羊。漂泊在外，最后开了这家店，靠着老祖宗传下来的手艺，也算在合肥安定下来。

鸭血和凉皮米线，还有鸡蛋炒饭和牛肉面，店里主打这四款小吃。今天来说说他家的刀削牛肉面，当圆润的包裹被削成一片片的时候，那些曾经的层次不齐，就是你现在成功的原因。

牛肉刀削面，先喝一口汤，有些辣却不呛，不会让舌头和胃觉得不适。

刀削面的厚度刚刚好，浸泡了汤后也不会很快粘稠掉。纯正北方的口感，吃一口会有吃第二口的冲动。正如老板所说，老味道总是要继承当地的味道才最棒。

地址：龙河路安大北门小吃摊

7

无界面道

合肥逼格奇高的一家面馆，无论是口味还是逼格都满满。吃面还是秀盆友圈都是一个绝佳的去处。虽然汤面依旧是这家店的主流，但这款油泼辣子面，我不得不推荐。

有人形容这碗面好吃到哭，虽然有点夸张，但不可否认的是当滚烫的香油浇在辣椒粉上的一刹那，呲的一声不知道响落多少吃货的口水。配料比较清淡，是为了突出辣子的重口味，我更爱在里面加一点点醋，这时候劲道的油泼面，辣味中带着一份酸甜，让人闻之垂涎。

地址：金寨路与环城路交叉口老报馆红顶新天地（红顶食府）

以上这些面馆

撩拨着每一个吃货的胃

找个闲暇时光和朋友约着去打卡吧

招牌菜一百零三：白汤羊肉

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