饼烙好了,小店上市都不是问题啊!

时间:2018-11-02 08:11:10 来源:烘焙帮作者:葱油饼点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

「葱 Scallion Pancake」

昨晚,阿涛回顾了一部搞影片《泰囧》,相信帮友们对此片非常熟悉,毕竟影片里的囧事给大家带来了不少欢乐。而然我记忆尤新的是,王宝强葱按摩大法,蹂躏渤的片段,差点没让我出猪哼哼。

其实葱是上海地区汉族特色小的一种,中国福建、山东等地也有该小口味香咸,主要用料为面粉和葱,路边早晚都有卖,一点都不稀奇。

这么简单的小,王宝强和徐峥可是准备把它给做上市啊!阿涛希望教帮友们自己做,给家人带去一份健康美味,如果谁一不小心上市了,能不能分一丢丢股份给我呢?

By 帮主阿涛

材料

金龙低筋面粉 250g

金龙高筋面粉 100g

180g

1 个

香葱 300g

50g

少许

胡椒粉 少许

过程

1、将 250g 金龙低筋面粉和 100g 金龙高筋面粉混合均匀。

2、加入 180g ,用筷子搅拌成棉絮状。

3、将 1 个打散,加入面絮状的面粉中。

4、揉成光滑的面团盖保鲜膜醒至少 1 个小时左右。

5、把 300g 香葱洗净,切成小段。

6、加入少许的胡椒粉、50g 拌匀备用。

7、把醒好的面团分成 30g 一份排列好。

8、取一份 30g 面团擀成薄片,其余盖上保鲜膜,防止分流失。

9、在擀好的面皮上铺满葱。

10、从下到上卷成条状。

11、再从右到左盘起来。

12、盖上保鲜膜放置 15 分钟后,轻轻擀成 0.5cm(大约是 3 枚 1 元硬币)厚度的圆

13、烧平底锅,调至中小火烙,根据灶具中小火火力,大约烙 1~2 分钟,记得来回翻面,以免把烙糊。

14、烙到葱两面金熟透即可。(摄影:琥珀)

Tips

1、烫面做出来的会更加绵软。

2、想要做出来的层次感更丰富,需要尽量将面皮擀薄。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告