时间:2018-03-07 17:04:23 来源:豆果美食作者:白菜点击:
白菜这种蔬菜我们都不陌生,爽脆的口感,鲜甜的味道,做法也超多,炒菜、腌泡菜、蒸菜、熬汤、做饺子馅 ... 怎么做都好吃!
白菜水分含量高,热量极低,是平价的美容、瘦身食材。含有丰富的维生素和矿物质,能增强免疫力,强健身体。今天小果儿给大家带来了这些家常做法,开胃下饭就是它了~
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· 主料 ·
鲜虾|10 个
· 辅料 ·
姜|6、7 片
· 做法 ·
1. 鲜虾取虾头备用,白菜洗净切小片,姜切片备用。(如果之后想吃虾头,可以适当处理一下,将虾枪和连带着黑色的部分剪掉。白菜太大的话,可以手撕成更小块的,如果菜帮子煮不软,可以先放下去煮,再煮菜叶。放多一点菜叶口感和味道都会更好。)
6. 白菜变软后,放入炒好的虾头,倒入酱油、胡椒粉、盐,翻炒均匀。
7. 翻炒至白菜入味,看到白菜沾满虾膏变色,就可以出锅啦~白菜的甜、虾头的鲜交融在一起,汁水丰盈,鲜美难挡。吃到最后,汤汁都要拿来拌饭才过瘾~
by 海霞的厨房
葱|适量
姜|适量
干红辣椒|3 个
花椒|8 粒左右
红辣椒|1 个
鸡精|半调味匙
· 做法 ·
4. 然后放入白菜翻炒,再放入盐、酱油和醋,最后出锅放入鸡精和淀粉水,撒上红辣椒即可。
5. 平凡又好吃的国民菜-酸辣白菜出锅啦,开胃下饭少不了它~
by youhaha0 的厨房
白萝卜|半个
· 辅料 ·
苹果|1 个
虾皮|1 小把
韩式辣椒酱|100 克
姜|1 小块
蒜|4 瓣
小葱|1 棵
1. 大白菜去掉老帮,洗净,一切四块(纵向)或二块(依白菜大小)。
2. 分开叶片,撒足够的盐(尽量用大粒盐),腌制 8 小时或一夜,腌出很多的水。若出水不多,就是盐不够,再撒盐。
3. 腌好的白菜会出很多水。尝一下味道,若太咸就用冷开水或净水冲洗,至咸味适中,用手稍微捏干,放盆里备用。
4. 白萝卜洗净,切细丝,放入调料盆中。洗净的虾皮切碎,放入盆中。蒜、姜去皮,用蒜臼捣成泥。一个苹果去皮,擦泥入盆中。
6. 带上手套把酱料搅拌均匀。
7. 把白菜叶片分开,一片片均匀抹上腌好的酱料,全部抹好后,将白菜放入保鲜袋中,将剩余的调料倒入,扎紧袋口,室温下放置一天即可,放入冰箱冷藏保存。也可直接将白菜放入冰箱,2 天后即可食用。(喜欢韭菜的,可在扎口之前加点韭菜段;喜欢香菜的,可加点香菜碎。)
用韩式辣椒酱做出的泡菜颜色比较好看,比用辣椒面做出的辣度要低一些。另外没用鱼露,用虾皮带出鲜味。
by 婧文妈妈小食光
· 主料 ·
红薯粉|80~100 克
· 辅料 ·
葱|适量
姜|适量
干辣椒|2、3 个
八角|2~4 个
生抽|1 茶匙
料酒|1 茶匙
· 做法 ·
1.大白菜叶切开(不必去帮),葱切段,姜切片。五花肉切成大块或切片。如果用的是细的圆粉条洗干净即可,如果是粗的宽粉条最好提前用热水泡软。
2. 花椒、八角用小纱布袋包起来扎紧口,这样炖完菜方便取出来。五花肉加适量生抽、酱油腌制入味。
3. 锅里倒适量油,烧热后放入五花肉煸炒至两面上色,再放入葱、姜爆香(喜欢吃辣也可以加几个干辣椒)。
4. 锅里加足量清水,放入洗净的粉条、调料包、一小勺料酒,最后加适量酱油。(如果喜欢深色可以再加一点老抽调色。)大火烧开后转小火炖 15 分钟左右。如果是粗粉条再适当多炖一会儿。
5. 把切好的白菜叶放入锅中再继续炖大约 5 分钟。白菜一定要后放,不然会煮得太烂失去口感。
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