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合肥这家店有点拽！招牌不预定吃不到！两个人来吃不让进？

时间：2018-11-02 06:41:38 来源：舌尖上的合肥作者：上桌点击：

在这家店吃到了

横跨1435.2公里的美食

主打是来自内蒙古风味的羊和经典徽菜

招牌得提前预定，不然吃不到

还得靠一个大汉扛上桌

风味人间第一期就拍了它！

两个人来不让吃！因为吃不完！

……

1

跨越1435.2公里来的美味

来自沂蒙山的小山羊

烤全羊对于羊肉的筛选也十分讲究。沂蒙山的3-6个月大的黑白小山羊，此时的肉质最为细嫩。“我们的羊来自山东沂蒙山，体格健壮，能登山。”

烤制3-4小时

不用烤箱，而是采用了炭火烤羊肉，内蒙草原上最原始的吃法就是如此。360°旋转烧烤，让每一块肉都均匀受热。

一整匹羊被拉平固定在烤架上，炭火燃烧，翻转着烤熟，再经过刷油、改花刀、撒料的过程，整道工序完成，需要3-4小时。

烤全羊

一整只烤全羊上桌，得靠专业的烤羊师傅扛上来。

个头十足的烤全羊，就是这个饭桌的焦点，10个人吃没问题！

长时间的小火慢烤，达到了外酥里嫩的程度，才可以被呈上桌。整只羊已经被烤制的通透，焦脆感，是大火赋予烤全羊的绝美滋味。

有经验的吃货自己就能徒手拆完整只羊，不会的也可以叫服务员帮忙分解。

每一个部位都不想错过，前肩甲连带着一些脆骨，比较脆嫩，里脊肉吃完能get整根的羊蝎子嗦，最不可错过的是烤制的完全焦炙的皮，连带着些油脂的香气，吃透麻辣咸香的感觉。

烤羊排

外焦里嫩、肥瘦相间的烤羊排一整块上来也够三四个人一起吃。

外皮被烤制的酥脆，连带着些肥油，瘦肉不柴，烤制的焦香。

羊杂汤

入冬就该来一碗羊汤暖胃。奶白色的汤体，加入了羊心、肺、肚、肠四种羊杂，黑胡椒的加入更添一股鲜香。

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