冬天来了,这8道干锅美食做起来吧

时间:2018-11-02 04:40:40 来源:吃货配美食作者:土豆点击:

导读:[db:简介]
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干锅鲜

原料:鲜,土豆,大蒜瓣,红椒,香

做法:

1.鲜去泥线洗净沥,土豆去皮洗净切小块,小一点方便入味。

2.大蒜瓣,红椒切小块,香洗净切小段。

3.锅中放适量,稍稍多一点。

4.将放入大火炸至完全变色,转小火,继续炸上5-8秒钟。

5.捞出,取

6.倒入锅中,将土豆放入煎。

7.大火煎上5-8秒之后,转小火煎,直到土豆熟透,表面有点微焦~

8.放少许调味儿!

9.放入煎好的适当伴炒

10.蒜瓣用刀压碎,放入

11.放红椒

12.放香即可

1、干锅土豆鸡

材料:

土豆1个、蒜薹1小把、鸡1个、蚝1大勺、1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干椒几个、蒜几粒

做法

1、土豆洗净去皮切薄片,蒜薹切段,鸡切块用少许胡椒粉腌制一下,蒜粒去皮切片。

2、锅内烧放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛盛出鸡煎八成熟,倒入蒜片,干椒翻炒。

3、把土豆片,蒜薹回锅,加入蚝胡椒粉翻炒均匀转入干锅,加上桌即可!

干锅猪耳

原料: 猪耳800克,卤2.5千克。

调料

椒丝50克,熟芝麻20克,糍粑椒50克,豆瓣酱30克,葱10克,料酒15克,椒5克,10克,味精8克,色拉1千克,红50克,洋葱块100克,姜块30克,大葱15克。

做法

1、猪耳放火上烧去毛,放入卤加姜块、大葱,大火烧开改小火卤20分钟至熟,离火后浸泡2小时至入味,捞出切长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条。

2、锅入色拉,烧至七成时入猪耳小火炸0.5分钟至表皮发脆,捞出控

3、锅内留150克,入红小火烧至七成,入糍粑椒、豆瓣酱、葱节小火炒1分钟,入熟芝麻、猪耳小火炒香,用、味精调味,出锅放入垫有洋葱块的干锅内。

4、锅入色拉50克,烧六成时入干椒丝、料酒、椒小火煸炒出香,连一起倒入干锅内,撒葱上桌。

特点: 香味浓郁,质细嫩。

主料:、五

配料:郫县豆瓣酱、生抽、小米、干红椒、大蒜、葱、姜

的朵朝下泡在中,20分钟后洗净掰成小朵。

锅烧开后下,待一分钟后捞出用凉淋透沥干备用。

切成薄片,大蒜切末、小米切段、葱切葱,姜切片。

,放入姜片,待姜片金时放入五翻炒,待五色时放入郫县豆瓣酱炒香后倒入干椒和小米、葱

炒香后放入翻炒。

加入生抽少许、少许翻炒。

放入蒜末翻炒几下后盖上盖子,关火焖一分钟即可出锅。

注意

浸泡是为了让里的小虫子钻出来,起来更放心

下锅焯一分钟,出锅后冷淋透是为了让的口感脆脆的,如果喜欢脆脆的,这一步必不可少。

大蒜入锅后一定要翻炒几下就盖盖子再关火,顺序不可错,这样让大蒜的香味

进到里,入锅放入大蒜后翻炒时间过长,蒜香味就会消失了。

干锅土豆片做法

干锅土豆片主要以土豆为食材做成的一道家常。土豆内含丰富的维生素、钾等微量元素,且易于消化吸收。其口味,色香味俱全,深受大家青睐。

主料

土豆 适量

适量

辅料

适量

葱姜蒜 适量

适量

老干妈 适量

生抽 适量

做法步骤

1、土豆削皮洗净,将土豆切成片,浸泡再清里约三分钟,然后用冲洗掉表面的淀粉。五切成片,姜蒜瓣,葱、干红椒切段备用。

2、锅内倒入温六层的时候,下入土豆片,炸制表面微时捞出备用。

3、锅内放入少许后放入五煸炒,随后加入蒜片、姜片和干椒段炒香。

3、倒入炸好的土豆片翻炒均匀,并撒上适量的老干妈、食、生抽均匀翻炒。

4、将土豆片盛入锅仔内,放少许香葱点缀即可开动。

窍门

1、土豆用清洗过可以减少表面淀粉,这样煎炒过程中不容易糊锅,煎炒时火不要太大,小火炸熟边缘有点焦就可以了。

2、土豆片不要切的太薄,不然一炒就碎了。

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