时间:2018-11-02 02:50:54 来源:馨怡美食作者:菠菜点击:
自从“移民”到北京后,去饭店吃饭,当菜频率最高的是一道“京酱肉丝”这好像是北方特有的一道菜,由于南方大葱的味道不同,所以一直吃不惯北方的这种葱,每次吃这肉丝时都要把大葱去掉,时间久了,就自已瞎琢磨着把里面的大葱换成自已喜欢的吃的菜放里面,心动不如行动,今天就做一个以菠菜为主的“京酱菠菜”
原料:菠菜200克、鸡蛋一个、里脊肉150克、豆腐皮100克、葱花适量,甜面酱15克、淀粉5克
豆腐皮切成方形。
沸水中加入适量盐,下菠菜,焯熟,捞出浸入凉水中过凉(保持蔬菜原有的颜色,不变黄),捞出,挤干水份,切成段。
热锅凉油,下入里脊肉丝,划散断生后将甜面酱和老抽酱油混合倒入,小火翻炒均匀,转大火并根据口味调入适量糖,待酱汁裹满肉丝后关火出锅。
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