桂林全州的酸豆角,下饭神器,豆角下饭,顶锅耙烂!

时间:2018-11-02 02:50:55 来源:壮乡毛毛作者:坛子点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

坛子酸豆角,是老家父母夏季餐桌上的家常,也是农村的季节,酸豆角所含的B族维生素有很好的促进消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,促进消化,增进食欲。现在市场上很多卖的酸豆角因为加了添加剂等材料,失去了原有的味道。毛毛简单的介绍下我们农家酸豆角的腌制方法

所需材料:豆角,红椒,小米椒,八角,椒,桂皮,酒,生姜

豆角选比较的,嫩的,不要那种老的。老豆角一般都是拿来现炒。豆角跟红椒,嫩姜清洗干净

材料清洗干净以后,放太阳下晒干,时间看具体的天气情况。主要看分消耗情况,晒焉即可。

酒我们是习惯放高度的,50-60度这样。这个没有特别要求,泡酸的坛子一定要清洗干净,晒干

晒干以后的豆角,我们家是这样一小把扎起来,大小看平时炒的分量,一份一顿即可。放入坛子。

烧开以后,放入椒和八角桂皮,晾凉备用,椒之类的主要是提香作用,多少看自己定就好。

生姜,红椒,米椒,豆角放入坛子以后,倒入凉了的和佐料,不要太满,留点空间。

所有的步骤完成以后,密封坛子,放在家里阴凉避光的地方,8-15天这样,酸豆角就泡好了 。

基础的坛子泡好以后,是可以根据小伙伴自己的喜好,后续再放入别的如蒜子,萝卜之类的,也是很好的。

这样泡出来的酸豆角,味道清爽,红椒也是入口爽脆。烧末也好,干仔也好,都是超级下的。

坛子只要保持干净,是可以持续使用的,味道变淡以后,可以及时的补入红椒,酒,粗即可。

需要注意:1.坛子不要放太满,要有发酵空间。坛子可以循环使用,只要保持清洁即可。2.有时坛子因为进入分表面出现泡时,拿勺子清出泡,稍加酒即可。3.所有放入的食材,都要注意分的清除,特别是不能碰生

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告