用柠檬水也可以点出豆腐,自己在家就能做!

时间:2018-11-01 22:09:00 来源:爱家庭美食作者:倒入点击:

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大豆的质生物学价值可与相媲美,是植物中的佼佼者。大豆属于完全质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。很多人不相信柠檬能点豆腐,那就跟家庭美食小编来看吧!

如何豆腐

食材明细:

豆 500g,清 3000g,柠檬汁 90g,清 360g。

做法步骤

1,晚上泡好。

2,冲洗干净后倒入3000g的清

3,启动原汁机,将豆和从入口处灌入。

4,磨出豆浆

5,将磨好的豆浆倒入布袋中加以过滤。

6,把过滤好的豆浆倒入大锅中煮,边煮边撇去泡沫

7,挤出柠檬汁后加以过滤。

8,再倒入4倍的清,也就是90g的柠檬汁,要加360g的清。搅拌均匀备用。

9,豆浆煮开后再继续煮约5分钟(去除豆腥味)后关火。

10,待豆浆温度降至50-60度左右时,倒入一半稀释后的柠檬,并用勺子搅拌,此时豆浆会形成絮状。

11,再开火加到70-80度,倒入剩下的柠檬,轻轻搅拌,不一会会变得清澈微,和豆分离。

12,当加到80-90度时关火,加盖焖10-15分钟。

13,豆腐模具放在槽中(方便漏),棉布用浸湿后拧干,再铺垫到模具中,然后倒入豆(如果没有买专门的压豆腐工具,就用一个蒸笼和蒸架,蒸笼去掉活底,再铺上湿润的细纱布,放在蒸架上,方便漏。盖好盖子放上重物压十分钟,喜欢老一点豆腐的加大重量,十分钟至二十分钟取出即可)。

14,盖上棉布。

15,再盖上木板施加压力,差不多10分钟就可以了。

豆腐营养价值

豆腐为补益清养生食品,补中益气、清、生津止渴、清洁肠胃。更适于体质肠胃不清、病后调养者食用

豆腐营养丰富,含有、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有类、植物和丰富的优质,素有“植物”之美称。

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