它是下饭菜里最清新的,鲜到不行!

时间:2018-11-01 19:11:31 来源:下厨房作者:肉末点击:

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关于好的形容太多了,“下”大概是最简单粗暴的一个。不过千万不要以为只有重、爆炒、酸才是“下”的标准,今天就推荐一道清淡却不失好味的下,记得拿好勺子、搭配一起享用哦!

厨友 @口口口口口口:榨末蒸豆腐属于湘口味是鲜,工艺是蒸。豆腐素有“植物”之美称。两小块豆腐,即可满足一个人一天的需要量。

末蒸豆腐

by 口口口口口口

>> Photo by 口口口口口口

·· 用料··

豆腐泥 榨

姜 葱

·· 做 法··

1 | 豆腐切块,末腌制一会,榨切粒,葱姜切末。

2 | 榨均匀撒在豆腐块中。

3 | 锅烧后倒,葱姜爆香,倒入末后迅速划散。加生抽,蚝翻炒一会。最后加入高,刚好没过末。

4 | 把末连一起倒在豆腐上。

5 | 上锅蒸10分钟,出锅后撒香葱。

·· 小 贴 士 ··

1 | 绢豆腐上面的塑料盖揭下,倒扣在盘子上,将豆腐盒的四个角剪一下,使其进入空气,这样豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。

2 | 一定要酌情添加,即使榨已被清洗过,但也可能很咸。

3 | 榨可以用橄榄、雪代替,加入榨消除末的腻味。

··厨 友 的 作 品··

必须要拿着勺往嘴里蒯,才是正确的打开方式

>> Photo by 癫痫小神经

心得:1、带些肥的好,提前腌下,可以用料酒+生抽+少量+淀粉或清(少量,不然炒时粘锅);2、蒸好后增多

>> Photo by 一

放多了。我觉得榨末和末一起炒一下会更好。

>> Photo by 红魔鬼小姐

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